混凝土加白糖有什麼作用

　　混凝土加白糖可以起到緩凝作用。冬季要求早強是為了早點上強度，防止凍害。夏季緩凝是為了降低水化熱，防止裂縫。用白糖來作為緩凝材料，雖然緩凝效果很好，可節約成本。但對部分水泥會產生假凝現象，且白糖對氣溫比較敏感，對於早晚溫差大的地方不太適用。一般最高用量不要超過15公斤。

　　緩凝混凝土：因矽酸鹽水泥凝速較快半小時就可終凝，在施工中往往是由於工藝上的原因，特別是泵送砼就需要採用緩凝技術，這時就必須加緩凝劑，不然的話就會堵管。一般來講，緩凝時間在48小時之內時，混凝土的後期強度不會受到影響，而且有可能增加。超過48小時後，硬化的混凝土，強度會降低20-30%以上。

　　1、白糖有促進發面的作用，使發麵時間縮短三分之一，可以讓面發的更好，發出來的面蓬鬆柔軟。

　　2、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。

　　發麵加白糖有兩種作用，一是可以增加包子皮的風味，二是可以在包子發麵的過程中為酵母的發酵力和活性，從而發酵的更加成功，麵粉發酵的過程的很簡單，只需要按照步驟進行就可以了。

　　發麵的時候加糖有什麼用

　　開包子鋪或者專門製作包子的人在做包子發麵的時候會習慣性的往裡面加一些白糖，但是很多人都不明白這加糖有什麼用，會不會讓包子的味道變甜，實際上並不會，而且加糖還會讓把包子更加好吃。

　　在發麵的時候加白糖作用有兩點，第一是可以增加包子皮的風味，二是白糖可以在包子發麵的過程中為酵母提供必需的糖源，從而增強酵母的發酵力和活性，從而發酵得更加成功。

　　發麵的過程也特別簡單，我們在麵粉上撒上少血的蘇打粉，然後用溫水將白糖完全化開，再用熱水化開酵母，先將糖水倒進麵粉裡面，再倒酵母，攪拌均勻後等待一段時間，面就發好了。