清明吃什麼調理身體？中醫養生5款食譜推薦

　　 清明吃什麼調理身體?

　　1、薺菜：可柔肝養肺的食物

　　薺菜的營養價值很高，含蛋白質、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有助於增強機體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、痢疾、胃潰瘍、腸炎等病。

　　據《本草綱目》載，“薺菜味甘、性平，入心肺肝經，具利尿、明目、和肝、降壓、強筋健骨、消炎之功”;《名醫別錄》載“主利肝氣，和中”;《日用本草》載“涼肝明目”;薺菜高纖維、低熱量，還有潤膚、減肥、美容的功效。

　　2、山藥：可健脾補肺的食物

　　山藥其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液迴圈的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節期間若有消化不良，可用蓮子、山藥、芡實加少許糖共煮。

　　3、銀耳湯：可滲溼和補益的食物

　　在湯品調理中，可多用利水滲溼和補益，養血舒筋的藥材。如銀耳、薏仁、黃芪、桑葚、山藥、菊花、杏仁等。

　　4、五穀粥：可益肝祛煩的食物

　　清明還要多食種子植物如燕麥、蕎麥、稻米、薏仁、扁豆、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。種子植物營養豐富，多食清明五穀養生粥(蕎麥、燕麥，薏仁)可益肝、除煩去溼和胃、滑腸、補虛、增強抵抗力、延年益壽。

　　5、菠菜：可利五臟、通血脈的食物

　　多食菠菜：菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的頭暈、糖尿病、高血壓、貧血等都有較好的輔助治療作用。另一項研究發現：每週吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯;視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸後入羊肝，稍滾後下菠菜，並加適量麻油、鹽、味精，熟後即可食用。

　　 適合清明養生調理的5款藥膳

　　1、枸杞銀耳羹

　　枸杞、銀耳各10克，山藥15克，加水煮爛後加入冰糖30克，雞蛋清2個，鮮菊花3克，調製而成。

　　功效：滋陰清熱、健脾除煩。

　　2、扁豆粥

　　白扁豆60克，浸泡2小時後，與粳米150克煮粥。

　　功效：健脾養陰、除煩。

　　3、大蔥蘿蔔汁

　　大蔥、蘿蔔各250克，洗淨榨汁飲用。

　　功效：滋陰醒神。

　　4、豬肝綠豆粥

　　新鮮豬肝100克，綠豆80克，大米150克，食鹽、味精各適量，煮成粥，調味食用。

　　功效：補肝養血、清熱明目、美容潤膚，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

　　5、菊花枸杞粥

　　枸杞20克，菊花10克，粳米150克，豬肉末30克，精鹽、味精、麻油等調料，烹製而成。

　　功效：以益腎養肝明目。

　　小滿節氣養生吃什麼

　　在小滿時節，飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利溼熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋膩，生溼助溼的食物，如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎燻烤之物，如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物、牛、羊、狗、鵝肉類等。

　　食譜推薦：

　　白鯽滾荷包蛋

　　配料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。

　　做法：白鯽魚宰洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水，剷起;雞蛋煎為荷包蛋狀，剷起;起油鑊爆香薑片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

　　荸薺冰糖藕羹

　　配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

　　做法：荸薺洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

　　冬瓜草魚煲

　　配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

　　做法：冬瓜去皮，洗淨切三角塊，草魚剖淨，留尾洗淨待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

　　小滿飲食養生應該注意些什麼？

　　1、少吃冷食

　　進入小滿後，氣溫不斷升高，人們往往喜愛用冷飲消暑降溫，但冷飲過量會導致腹痛、腹瀉等病症。此時進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現腹痛、腹瀉等症，由於小兒消化系統發育尚未健全，老人臟腑機能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現此種情況。因此，飲食方面要注意避免過量進食生冷食物。

　　2、注意飲食衛生

　　進入小滿時節，由於天氣變熱，食物很容易變質腐敗。“病從口入”，所以，要尤其注意飲食衛生。儘量避免吃生冷食物，不吃隔夜食物，對於消暑降溫的飲品，也要適可而止，從而有效預防腹痛、腹瀉等疾病。

　　3、多吃素食

　　進入“小滿”後，氣溫不斷升高，飲食調養以清爽清淡的素食為主，可常吃具有清利溼熱、養陰作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等，忌吃肥膩油煎等容易生溼助溼的食物。

　　4、少食辛辣肥膩、生溼助溼的食物

　　小滿過後，雨水漸多，空氣滋潮溼熱，容易引起風疹、溼疹、溼性皮膚病等疾病，所以在飲食方面要少吃辛辣肥膩、生溼助溼的食物。如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、海魚、蝦、蟹、牛、羊、狗、鵝肉食物，要在小滿節後適當節制攝取。

　　5、多吃點“苦”

　　天熱吃“苦”，勝似進補。一到夏天，因為炎熱，很多人會食慾不振。而苦味菜勝在“入心經而降心火，去心火而神自安”，人的味蕾對苦味比較敏感，而且吃了苦食可以瀉火解暑，健脾開胃，增加食慾，促進消化，正是一舉多得。

　　清明季節吃什麼菜 清明時節養生蔬菜及食譜推薦

　　韭菜：俗話說：“韭菜春食則香，夏食則臭。”春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。

　　大蒜：具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用，還能抵制放射性物質對人體的危害。

　　香椿：香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

　　薺菜：清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。

　　馬蘭頭：每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。

　　食譜推薦：

　　香椿芽拌豆腐

　　原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量。

　　製作方法：

　　香椿洗淨切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

　　薺菜冬筍

　　原料：淨熟冬筍300克、薺菜100克、熟胡蘿蔔20克、精鹽、味精、生油、水澱粉、雞湯各適量

　　製作方法

　　1、淨熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗乾淨，用開水氽一下，撈出放進冷水裡沖涼後，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿蔔切成末待用;

　　2、坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入莽菜、水澱粉勾稀芡，開鍋後放進胡蘿蔔未，即可裝盤。

　　土豆山藥粥

　　配料：土豆100克，鮮山藥50克，粳米200克，白糖、桂花滷適量。

　　製作方法：

　　將土豆削皮洗掙，切成大丁，山藥去皮，洗掙，切碎。將粳米淘洗千淨，放入砂鍋裡，煮開後加入土豆丁、山藥碎，轉用小火熬成粥，待粥將成時放入白糖、桂花滷即可。

　　砂仁鯽魚湯

　　原料：鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生薑、蔥、精鹽各適量。

　　製作方法：

　　將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入砂鍋內，加適量水用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利溼的功效。