吃什麼比較補腦+5款補腦湯

　　懂得減肥的人都知道飯前喝湯，是一件有益的事情。很多人也知道，這樣的吃飯方式有利於健康。“飯前先喝湯，勝過良藥方”，特別是廣東人更愛吃飯時喝湯。既然如此，選擇喝補腦湯可謂一舉兩得，既然能促進營養吸收又能健腦益智。下面就推薦5款補腦湯，熱愛廚房工作的女性們可以試試!

　　一、飯前喝湯好

　　俗話說“飯前喝湯，苗條又健康;飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。

　　飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100-190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

　　二、選擇補腦湯

　　1、天麻魚頭湯

　　做法：鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。

　　將鰱魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調料，中火煮開約20分鐘即成。

　　功效：對頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健忘，不耐思考，記憶力減退有一定保健作用。

　　2、豬骨生薑湯

　　做法：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨300克，豬瘦肉100克。

　　將上述中藥煎湯去渣，取汁備用;豬排骨洗淨剁塊，豬肉洗淨切片。將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生薑、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即成。吃肉飲湯，一日2次。

　　功效：補腦安神，調和氣血。適用於腦力不足，病後虛弱，頭暈目眩，失眠，健忘，疲倦乏力等。

　　3、冬瓜大蝦湯

　　做法：冬瓜500克，大蝦8只。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。

　　大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，醃好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸後，倒入大蝦，大蝦變紅後即刻盛出調味。

　　功效：對腦力不足，頭暈目眩有一定作用。

　　4、黃花菜健腦湯

　　做法：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉250克。

　　黃花菜洗淨入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1-2小時，擠去水分;備用。香菇泡發後擠去水分切絲;豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用。沙鍋中放清水1000毫升，煮沸，撒少許鹽，放入豬肉絲，沸滾後，撇去油，加入香菇絲再沸滾3分鐘後加入黃花菜，淋上麻油。

　　功效：滋補健腦。適於記憶力減退的老人及老年性痴呆症患者食用。

　　5、參芪補腦湯

　　做法食：豬腦一個、天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸適量。

　　豬腦泡在水裡，小心地把表面的血絲挑出來，用細細的流動水沖洗乾淨，放入燉盅內。天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸等藥材分別用水洗乾淨表面的灰塵，也放入燉盅內。倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個半小時。

　　功效：補腦，益智。

　　山藥湯圓，材料：山藥、糯米、紅糖、胡椒粉功效：健脾補腎，製作方法：材料山藥、糯米、紅糖、胡椒粉準備好。將山藥研磨成粉末，放進蒸鍋裡蒸熟，再加入紅糖和胡椒粉做成餡。將糯米浸泡片刻，磨成糯米粉，再將山藥餡和糯米粉做成湯圓放進鍋裡煮熟即可。

　　冬蟲夏草老鴨煲，材料：選老鴨一隻，冬蟲夏草5克。生薑、蔥、調味品適量。功效：補腎填精，製作方法：將老鴨去毛洗淨，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內，用針線縫合，加水過鴨身，放入生薑、蔥後煮開，放入調味品。服用時飲湯食鴨肉，一日兩次，分數日服完，再將冬蟲夏草嚼服。

　　黃芪粥，材料：生黃芪50克、粳米50克。功效：補氣健脾，製作方法:取先將生黃芪煎40分鐘，取其汁備用。粳米加水煮粥至將熟，加入黃芪汁，煮熟，一日兩次溫服。

　　地黃枸杞粥，材料：地黃50克、枸杞子50克、粳米50克。功效：補腎滋陰，製作方法:將地黃、枸杞子加水同煎40分鐘，取汁備用。粳米加水煮粥至將熟，加入地黃枸杞汁，煮熟。

　　核桃粥，食譜原料：核桃50克，白米、白糖各100克，清水1公斤。製作方法：1、核桃去殼切成小丁。2、白米放入鍋中煮成糊狀時，倒入冰糖、核桃丁即可。

　　長壽粥，食譜原料：芡實、藥仁各400克，山藥1500克，糯米500克，人參、茯苓各150克，蓮子250克，白糖適量。製作方法：1、將藥仁置於熱鍋中翻炒一下，撈出後研成粉末，糯米也是同樣做法。2、將所有原料混合到一起攪拌均勻，煮成粥品，每天吃2次。溫馨提示，補氣養血，是補腎聖品之一。

　　癌症是我們日常生活中十分常見的一種疾病，如今人人談癌色變，十分的關注這個話題。防癌最好就是從飲食做起，零食作為人們經常食用的休閒品，那麼有哪些零食具有防癌效果呢？本期的食療養生，為你解析。

　　1、黑巧克力

　　最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎麼選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。

　　2、水煮毛豆

　　其中的異黃酮可以預防乳癌。研究證實，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過可怕的加工過程。怎麼選？選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可儲存三天，冷凍毛豆則可儲存數月。

　　3、開心果

　　美國癌症研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次於紅酒，能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。怎麼選？選擇無調味開心果，並且一天不要超過一把。

　　4、幹棗

　　幹棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現，幹棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。怎麼選？幹棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

　　5、全麥餅乾

　　全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症，如乳癌、前列腺癌的發生。怎麼選？要看營養標示。雜糧、多谷、五穀、高纖、穀物等字樣，其實都與全麥無關，營養成分的前三項是全麥麵粉的，才是全麥餅乾。