2021大暑吃什麼滋補品最好+六款大暑時節清補食譜

　　2021大暑吃什麼滋補品最好 六款大暑時節清補食譜

　　蓮子芡實糯米雞

　　原料：烏骨雞1只（約1千克），白蓮子20克，芡實15克，糯米150克，精鹽、味精各適量。

　　製作：先將烏雞去毛，剖除內臟，剁掉嘴、爪，洗乾淨。蓮子（去心）、芡實、糯米洗乾淨，共裝入紗布袋裡，紮好口放人雞腹內，用線把腹部切口縫好，置沙鍋內加水適量燉湯，待雞熟爛後，揀去藥袋，加入精鹽、味精調味即成。

　　用法：分次飲湯食雞。

　　功效：補脾益腎、固精止帶。

　　應用：脾氣虧虛、腎氣不固所致的白帶量多、淋瀝不盡、月經不調、遺精滑洩、白濁如米泔、腰膝痠軟、食慾不振、肢體困重等。

　　荷葉粥

　　原料：新鮮荷葉50克，粳米200克，白糖適量。

　　製作：將荷葉洗淨，剪掉蒂待用；將粳米加水煮粥，荷葉蓋於粳米上，粥熬好後，揭去荷葉，在粥內加入適量白糖即可食用。

　　用法：每日早、晚溫熱食用。

　　功效：清暑利溼、昇陽止血。

　　應用：適用於暑溼洩瀉、水腫、眩暈、吐血、衄血、便血、崩漏、產後血暈等。

　　注意：荷葉有清利之性，虛者少食。

　　清腦羹

　　原料：幹銀耳50克，炙杜仲50克，冰糖250克。

　　製作：將炙杜仲煎熬3次，收取藥液待用。將幹銀耳用溫水發透，除去蒂頭、雜質，洗乾淨；冰糖置文火上溶化，熬至微黃色，備用。取一潔淨鍋，倒入灸杜仲藥汁，下入銀耳，視銀耳泡發情況，可適量加入清水，置武火上燒沸後，改用文火久熬至銀耳熟爛，再衝入冰糖汁熬稠即成。

　　用法：佐餐食用，適量。

　　功效：補肝腎、降血壓。

　　應用：肝腎陰虛所致的頭目眩暈、眼脹昏花、腰膝痠軟、耳鳴耳聾、心悸怔忡、煩躁失眠，以及高血壓病、動脈硬化、高血壓心臟病等而屬肝腎陰陽亢者。

　　豉汁苦瓜炒牛肉

　　材料：苦瓜、牛肉、豆豉、生薑、蒜頭、鹽均適量。

　　做法：

　　1、將所需的主料、輔料等洗乾淨。

　　2、苦瓜洗乾淨之後去掉白瓤，切成大片狀。

　　3、洗好的牛肉加入生粉、醬油、少量鹽、油、薑絲和少量水一起醃製半小時。

　　4、豆豉用清水浸泡之後撈起來，瀝乾水分。

　　5、將蒜頭切成蒜茸，然後將豆豉倒進來一同攪拌。

　　6、攪拌之後倒入鍋中加上少量油，爆炒出香味，即可撈起來。

　　7、鍋洗乾淨之後開始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和剛剛爆炒好的蒜茸、豆豉放進鍋裡一起翻炒。

　　8、10分鐘之後下調味料，這道具有清熱解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出鍋。

　　功效：苦瓜屬於涼性蔬菜，具有清熱解毒，止渴消暑的功效，特別適合在夏季食用。

　　薏米陳皮鯉魚湯

　　材料：薏米50克，陳皮5克，冬瓜150克，鯉魚1條，瘦肉50克，生薑3片。

　　做法：

　　1、將薏米、陳皮、冬瓜、鯉魚、瘦肉、生薑分別洗淨。

　　2、藥材浸軟，冬瓜去皮、切塊。

　　3、鯉魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約1小時便可。

　　功效：薏米有健脾滲溼、清熱排膿、除痺止瀉的功效，陳皮能潤燥祛溼、健脾理氣。合而煲鯉魚，能健脾祛溼、清熱化痰。

　　薏苡仁冬瓜豬肉湯

　　材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生薑適量。

　　做法：

　　1、豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。

　　2、薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨，冬瓜(連皮)洗淨切塊，生薑切片。

　　3、將上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。

　　功效：具有健脾祛溼的功效，適用於夏季暑溼的保健。

　　大暑飲食注意事項：

　　1、吃益氣養陰的食物

　　大暑天氣非常炎熱，人也很容易出汗，這樣容易耗費人的精力。因此，大暑除了要補充大量的水分外，還要多吃一些清淡而又益氣養陰的食物來調理。比如雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、山藥、大棗、海參、菊花粥等。

　　2、吃清熱解暑、健脾利溼食物

　　綠豆湯是很多人在夏天喜歡吃的食物，由於綠豆湯有清熱解暑的功效，因此受不少人的喜愛。除此之外，夏天吃蓮子、冬瓜等都有消暑的作用，對於大暑養生也是很好的。

　　3、吃消暑生津食物

　　大暑天氣炎熱，飲食應該清淡多樣化為主，要補氣健脾、消暑生津，可多吃蓮藕、鴨肉、冬菇、紫菜、西瓜、薏米、冬瓜、桂圓、桃子、黃皮、蘆根、綠豆、黃瓜、苦瓜、白茅根等食物。

　　大暑喝什麼茶

　　1、馬齒莧茶

　　鮮馬齒莧30克，石榴皮15克，先將馬齒莧洗淨再蒸5分鐘，搗爛取汁與石榴皮加水共煎10分鐘，加白糖飲用。本方有消炎、止痛、止痢的功效，可治療細菌性痢疾、急性胃腸炎、急性闌尾炎、功能性子宮出血等。

　　2、苦瓜茶

　　將苦瓜上端切開，挖去瓜瓤，裝入綠茶，把瓜掛於通風處陰乾，取下洗淨，連同茶切碎、混勻，取10克放入杯中以沸水衝沏，悶半小時，可頻頻飲用。本方有清熱解暑除煩之功效，適用於中暑發熱、口渴煩躁、小便不利等。

　　3、金銀花茶

　　金銀花50克，加水500毫升，浸泡半小時，然後先大火、後小火熬15分鐘，倒出藥汁，再加水熬，取藥汁，存放備用。

　　還可以加少許橘皮代茶飲服。可清熱解暑。

　　4、桑菊茶

　　將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖，桑菊茶製成了。常飲這種桑菊茶，可散熱清肺潤喉，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。

　　5、銀菊茶

　　金銀花、菊花各3克，將兩藥洗淨晾乾，沸水泡開即可。

　　具有清涼解暑，清熱解毒之功效。

　　6、陳皮茶

　　將幹橘子皮10克洗淨，撕成小塊，放入茶杯中，用開水衝入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後，放入冰箱中冰鎮一下口感更佳。

　　常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

　　芒種養生食譜 六款芒種時節清熱祛溼食譜

　　石花菜涼粉

　　材料：石花菜，香菜，黃瓜，醋，生抽，香油，鹽，味精，蒜，姜，小辣椒。做法：1、石花菜用40度左右的溫水泡2個小時，洗淨瀝乾。2、黃瓜切絲鋪在盤底。3、蒜末，一大匙香醋，一大匙生抽，少許鹽，味精，少許香油兌成料汁。4、所有東西拌在一起，撒上香菜碎末，淋上醬汁拌勻即可。

　　功效：石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。中醫認為石花菜能清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。

　　苦瓜炒雞蛋

　　材料：苦瓜、雞蛋、鹽。做法：1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略焯一下;2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

　　功效：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。

　　紅棗銀耳湯

　　配料與做法：銀耳20克，紅棗100克，配冰糖250克。銀耳用溫水泡脹，洗淨泥沙，摘去黑根，用開水汆一下，用清水泡後，上屜蒸熟，紅棗洗淨，置小碗內，上屜蒸熟。取一清潔鍋，加清水1500克，置火上燒沸，加入冰糖使其溶化，加入銀耳紅棗，煮沸片刻，分別裝在碗內。

　　功效：銀耳軟糯，清鮮甜美。可生津潤肺，益氣滋陰，適宜乾咳、痰中帶血、便幹下血、久病及熱病後體虛氣弱、食慾不振者食用，有一定療效，也是癌症病人長期服用的補養品。

　　百合粥

　　配料與做法：百合30克，粳米100克，冰糖定量。百合用清水洗淨泡軟，粳米洗淨，與百合一起加水煮粥，粥成時加入冰糖，溶化後稍煮片刻即可。每天早晚食用。

　　功效：潤肺止咳，清心安神。肺癆久咳，虛煩驚悸、神志恍惚及食慾不佳而時有虛熱煩躁者，均可輔食此粥。百合既是食物，又是一種藥物，甘平，功專潤肺止咳，且有益氣調中、清熱寧心的作用，長期食用能收到良好的食療效果。

　　絲瓜粥

　　材料做法：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許;將鮮絲瓜去皮和瓤;粳米淘洗乾淨備用將粳米放入鍋內，鮮絲瓜切成長2釐米、厚1釐米塊放入鍋內;加入清水適量置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成，鮮絲瓜嫩者可不去瓤，直接切塊做粥。

　　功效：清熱解毒、涼血通絡、潤肌膚功效。

　　薏苡杏仁粥

　　材料做法：薏苡仁30克、杏仁10克、粳米100克、冰糖少許，將薏苡仁、粳米淘洗乾淨杏仁去皮洗淨，先將薏苡仁、粳米放入鍋中加適量水武火煮沸，再以文火熬煮至半熟，放入杏仁繼續用文火熬煮到米熟粥成，加入冰糖即成。

　　功效：有健脾祛溼補肝功效。