2020大暑煲什麼湯好+++大暑天氣炎熱這六款湯降暑滋補

　　2020大暑煲什麼湯好 大暑天氣炎熱這六款湯降暑滋補

　　胡蘿蔔鯽魚湯

　　原料：鯽魚約350克、豬瘦肉100克、胡蘿蔔500克、紅棗10克、陳皮5克。

　　做法：

　　胡蘿蔔去皮洗淨，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗淨。豬瘦肉洗淨，切塊;鯽魚去鱗、鰓、腸臟，洗淨，抹乾水，下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。用法：溫服，早晚各服1次。

　　五指毛桃橄欖煲豬骨湯

　　材料：五指毛桃150——200克、橄欖8——10個、豬骨500克、生薑3片。

　　做法：各物分別洗淨。五指毛桃稍浸泡；橄欖可拍裂；豬骨切段，並用刀背敲裂。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升約10碗量，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　薄荷綠豆湯

　　材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1——2大匙。

　　做法：

　　薏仁、綠豆均洗淨，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷、白糖繼續煮5——10分鐘，盛入碗中即可食用。

　　此湯可清熱解毒，改善青春痘。

　　涼瓜蠔豉燉排骨

　　材料：排骨500克、苦瓜一條、蠔豉8粒、黃豆100克、姜4片、蜜棗2粒、鹽適量。

　　做法：苦瓜剖開去囊籽，切厚件，黃豆、蠔豉用溫熱水浸泡洗淨。豬骨用鹽醃1-2小時，也可不醃。黃豆浸泡，也可以炒下洗淨才煲，這樣容易煲綿，全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開。改小火煲2小時，放鹽調味。

　　金銀花水鴨湯

　　材料：

　　金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。

　　做法：

　　金銀花洗淨，水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘，取出;陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。

　　冬瓜薏米燉水鴨

　　材料：冬瓜500g、老鴨500g、薏米一把、姜4片、料酒、鹽。

　　做法：冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好，鴨切塊。鍋裡下清水燒開，把洗淨的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝乾水備用。鍋裡重新下清水燒開，開後放入姜、料酒、鴨、薏米，燒開後煲10分鐘，改小火煲1個小時；然後放進冬瓜，小火再煲1個小時；最後加入鹽調味即可。

　　 清明六款清明滋養鮮美的養生湯

　　青蒿蹄花湯

　　材料：豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。

　　做法：將鮮豬蹄燒去表面細毛後刮洗乾淨;對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂淨血水;青蒿去雜質後，放入電沙鍋底;上放豬蹄、老薑，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨;放入鹽、雞精即成。

　　功效：清熱解毒、滋補潤燥。

　　桑葚薏米燉白鴿

　　材料：桑葚20克，薏米30克，白鴿1只，姜、鹽、香油少許。

　　做法：桑葚和薏米洗淨;洗淨宰好的鴿子，氽水撈起;煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嚐。

　　功效：利水滲溼，補中益氣，養血舒筋。

　　河蚌豆腐湯

　　材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大蔥，姜，鹽，味精適量。

　　做法：將豆腐切成長條片;豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下撈出;湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;待湯沸後，撇去浮沫，移至微火上煮10分鐘;起鍋盛入湯盆內，淋入香油即可。

　　葛根赤白鯽魚湯

　　食材：鮮葛根1000克，赤小豆100克，白茯苓30克，白鯽魚2條(約750克)。

　　做法：先將鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內臟，放進油鍋內煎至兩面金黃色(煎時灑少許白酒);葛根洗乾淨(別扒皮)，切厚塊;然後，連同洗淨的赤小豆、茯苓一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

　　功效：本湯食材中，葛根性味甘辛涼，善於解肌退熱、生津止渴、昇陽止瀉，通經活絡、解酒毒;赤小豆性味甘酸平，長於利水消腫、解毒;白茯苓性味甘淡平，功擅利水滲溼、健脾寧心;搭配性味甘平，功善健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚。

　　枸杞田螺湯

　　材料：枸杞子20克，田螺肉100克，白菜200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，油30克。

　　做法：枸杞子洗淨，去雜質田螺肉清水浮泥，洗淨，切片白菜洗淨，切成5釐米長段薑切片，蔥片。 2 .將炒鍋用武火加熱，加入油，六成熟時加入姜、蔥、爆香，加入田螺炒，注入清水500毫升，用武火燒開，加入鹽、白菜後用火煮6分鐘即可完成。

　　功效：據記載，田螺肉味甘、性寒具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。 枸杞田螺湯補肝腎，清熱解毒。 用於急性黃疸型肝炎同時患腎病的患者。

　　芫荽鯽魚湯

　　材料：新鮮鯽魚150克，芫荽，生薑，蔥，精鹽適量。

　　做法：將新鮮鯽魚切鱗、鰓，切腹去除內臟，洗淨，將芫荽放入魚腹，然後放入砂鍋，加入適量的水用大火燒開，加入生薑、蔥、精鹽，煮成湯濃香即可。

　　功效：中醫認為，香菜辛溫香逃逸，提供內心脾、外達四肢、一切不正當的氣體，為溫中健胃養生食品，適合胃弱的體質和腸梗阻的人食用。 鯽魚具有健脾利溼和中胃、活血通絡、溫中氣的功效，對脾胃虛弱、浮腫、潰瘍、支氣管炎、哮喘、糖尿病有良好滋養治療作用的產後婦女可燉鯽魚湯補虛通乳。

　　導語：在高溫天氣裡，人是很容易中暑的，人們一定要及時補充營養，這樣才不會給身體帶來嚴重的損傷。最近有些朋友來諮詢小編，高溫天氣吃什麼？夏季去火降暑吃什麼好？

　　高溫天氣吃什麼

　　綠豆

　　綠豆湯是傳統的解暑飲品，炎熱夏季，一碗綠豆甜湯下肚，暑氣能減少一半，如果湯中能搭配些薄荷或者百合，那更是清甜滋潤。

　　夏季高溫出汗多，想要解暑消渴，就給家人煮一鍋清涼的綠豆湯，天然又健康。

　　苦瓜

　　苦瓜是夏季的應季蔬菜，味道清苦的新鮮苦瓜更是解暑佳品，吃苦瓜的方法有很多，除了清炒和涼拌之外，最推薦就是用苦瓜做苦瓜排骨湯。

　　排骨是營養豐富的食材，搭配苦瓜一起燉湯，苦瓜可以減輕排骨的油膩，而排骨可以增添苦瓜的香氣，相輔相成十分得宜。

　　冬瓜

　　夏季炎熱出汗多，想要補充水分最好的方法不是喝冰飲，而是應該多喝溫熱的湯水，做湯水的食材適宜選擇清爽的應季鮮蔬，這樣做出來的湯水最鮮美。

　　用冬瓜來做湯水，冬瓜煮湯的時候加入少許火腿碎和香菇，這樣能夠提升湯頭的鮮香味，不用高湯也能煮出饞人的味道，而且多喝也不膩。

　　蓮藕

　　蓮藕水分充足，清脆爽口也是很好的消暑食材，夏季天熱，可以適當的多吃一些蓮藕。蓮藕的吃法也是很多樣的，大家可以嘗試製作江南小吃糯米藕。

　　夏季因為天熱，所以很多人會覺得食慾不好，這個時候一盤清甜軟糯的糯米藕最是饞人，裹上桂花蜜糖的糯米蓮藕入口清香，比喝冰奶茶可強多了。

　　生薑

　　民間有俗語：冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開處方。說的就是夏季適宜多吃一些生薑，生薑的氣味重，能夠提神開胃，而且夏季吃薑還有排溼的作用。

　　夏季吃薑最簡單方便的辦法就是泡薑茶，泡薑茶的時候還可以加入一些紅棗，這樣不僅味道更好，而且對身體很有好處。

　　桃子

　　桃子是夏季成熟的水果，含水量很高，果肉厚實，吃桃子可以止渴降暑，還可以補充多種維生素。桃子的寓意也很好，壽桃、蟠桃都是延年益壽、幸福平安的象徵。

　　夏季去火降暑吃什麼好

　　一、苦瓜

　　苦瓜是夏季最為出名的食物，因為吃它具有去內火、清暑熱的效果，怕上火中暑的話，吃一吃這種苦味食物，效果非常不錯。而且吃它還能夠改善煩躁的情緒，因為高溫天氣，感到心煩意亂的人們，日常可以吃一些苦瓜。

　　推薦一款苦瓜降暑湯：

　　準備好150G的苦瓜，75G的白糖，25G生薑片，10G的茶葉。

　　然後將苦瓜切開挖掉內部的籽，洗淨之後切成小條備用。

　　之後洗好鍋燒熱後倒些油加熱，放入苦瓜翻炒幾下，再倒入冷水，加入生薑片、茶葉一起煮。

　　最後等到水煮開了，倒入白糖稍微煮幾分鐘就可以起鍋了。起鍋後不要急著吃，等到湯放涼了以後直接喝湯吃苦瓜就好了。

　　二、大豆

　　大豆可是好東西，富含異黃酮，吃了以後能夠為人體補充雌激素，維持人體的激素水平。同時其富含蛋白質，炎熱的夏季吃它，可以幫助人體彌補被大量消耗的蛋白質。並且其還具有滋陰去炎的效果，總之，夏季食用很有好處。

　　推薦一款大豆降暑湯：

　　準備好各200G的苦瓜和排骨，各100G的大豆和海帶，5G的陳皮。

　　然後將排骨洗淨放入鍋中，加入清水煮開後，等待血水去除之後撈起來備用。

　　之後將苦瓜洗淨切成小段備用，海帶撐開來洗淨切成小段備用，大豆則水沖洗幾遍後備用。再將全部材料放入鍋中，加入清水直接開火燉煮。

　　最後等到湯濃，食材也都熟了以後，倒入適量的食鹽調味，就可以出鍋了。

　　三、西瓜

　　西瓜可是夏季最受歡迎的水果，吃它不僅解渴而且還能降暑下火。另外，其還含有大量的鉀鹽，適當進食西瓜的話，可以彌補人體因為大量出汗而缺失的鉀鹽。因此，在這炎熱的夏季，應該適量吃些西瓜。當然請記住，吃西瓜要適可而止，尤其是冰鎮西瓜要少吃，以免給身體帶來大量的寒氣。

　　推薦一款西瓜降暑湯：

　　準備好500G的西瓜，150G的綠豆，適量的冰糖。

　　然後將西瓜肉與皮分開，將西瓜皮洗淨切成小條備用。

　　之後將綠豆洗淨放入鍋中加入大量的開水直接熬煮，因為綠豆很難煮熟，一次性加多一些水，才能避免水被熬幹。等到綠豆快煮熟的時候，加入切好的西瓜皮一起再煮10分鐘。

　　最後等到起鍋之前加入白糖，攪拌均勻之後，等到糖融化了就可以吃了。(留下的西瓜肉可以直接吃，幫助降暑解渴。當然平日裡有買西瓜的話，吃完西瓜肉之後，可以將西瓜皮留起來，與綠豆煮湯喝，降暑效果也是相當不錯的。)