清明養生食譜推薦+5款清補好吃的食物做法

　　清明養生食譜推薦 5款清補好吃的食物做法

　　枸杞瘦肉湯

　　配料：鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。

　　做法：鮮枸杞葉洗淨，豬瘦肉洗掙後切片。妙鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調味即成。

　　功效：健脾養肝補腎。

　　口蘑白菜

　　材料：白菜250克，幹口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

　　做法：白菜洗淨切成3釐米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。

　　功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

　　土豆山藥粥

　　配料：土豆100克，鮮山藥50克，粳米200克，白糖、桂花滷適量。

　　做法：將土豆削皮洗掙，切成大丁，山藥去皮，洗掙，切碎。將粳米淘洗千淨，放入砂鍋裡，煮開後加入土豆丁、山藥碎，轉用小火熬成粥，待粥將成時放入白糖、桂花滷即可。

　　雞絲燴豌豆

　　配料雞肉100克，嫩豌豆150克。油、澱粉、料酒、蔥、姜、鹽、高湯適量。

　　做法：將雞肉切成細絲，用料酒、蔥、姜、鹽少許調汁浸好，澱粉加水調汁待用。把豌豆剝好洗淨，將油熬熱，放人鹽，倒入豌豆略炒，再把雞絲倒人，急炒幾下，加肉湯或開水50一100毫升炯燒15分鐘，再加人澱粉汁，燴熟即成。

　　功效：補益氣陰，降壓去脂。

　　功效：健脾益腎。

　　韭菜滾狗肚魚湯

　　材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生薑3片。

　　做法：韭菜洗淨，切段;粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗淨，灑少許食鹽拌醃10分鐘。燒熱油鑊，爆香薑片，加入清水1250毫升(約5碗水量)，放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。

　　功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有溫中行氣、健胃助肝的作用，在腸內還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時珍曾說韭可治“小便頻數、遺尿”，這道湯適合春天養生食用。

　　清明中醫養生食譜推薦 適合清明養生調理的5款藥膳

　　1、枸杞銀耳羹

　　枸杞、銀耳各10克，山藥15克，加水煮爛後加入冰糖30克，雞蛋清2個，鮮菊花3克，調製而成。

　　功效：滋陰清熱、健脾除煩。

　　2、扁豆粥

　　白扁豆60克，浸泡2小時後，與粳米150克煮粥。

　　功效：健脾養陰、除煩。

　　3、大蔥蘿蔔汁

　　大蔥、蘿蔔各250克，洗淨榨汁飲用。

　　功效：滋陰醒神。

　　4、豬肝綠豆粥

　　新鮮豬肝100克，綠豆80克，大米150克，食鹽、味精各適量，煮成粥，調味食用。

　　功效：補肝養血、清熱明目、美容潤膚，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

　　5、菊花枸杞粥

　　枸杞20克，菊花10克，粳米150克，豬肉末30克，精鹽、味精、麻油等調料，烹製而成。

　　功效：以益腎養肝明目。

　　清明吃什麼調理身體?

　　1、薺菜：可柔肝養肺的食物

　　薺菜的營養價值很高，含蛋白質、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有助於增強機體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、痢疾、胃潰瘍、腸炎等病。

　　據《本草綱目》載，“薺菜味甘、性平，入心肺肝經，具利尿、明目、和肝、降壓、強筋健骨、消炎之功”;《名醫別錄》載“主利肝氣，和中”;《日用本草》載“涼肝明目”;薺菜高纖維、低熱量，還有潤膚、減肥、美容的功效。

　　2、山藥：可健脾補肺的食物

　　山藥其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液迴圈的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節期間若有消化不良，可用蓮子、山藥、芡實加少許糖共煮。

　　3、銀耳湯：可滲溼和補益的食物

　　在湯品調理中，可多用利水滲溼和補益，養血舒筋的藥材。如銀耳、薏仁、黃芪、桑葚、山藥、菊花、杏仁等。

　　4、五穀粥：可益肝祛煩的食物

　　清明還要多食種子植物如燕麥、蕎麥、稻米、薏仁、扁豆、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。種子植物營養豐富，多食清明五穀養生粥(蕎麥、燕麥，薏仁)可益肝、除煩去溼和胃、滑腸、補虛、增強抵抗力、延年益壽。

　　5、菠菜：可利五臟、通血脈的食物

　　多食菠菜：菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的頭暈、糖尿病、高血壓、貧血等都有較好的輔助治療作用。另一項研究發現：每週吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯;視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸後入羊肝，稍滾後下菠菜，並加適量麻油、鹽、味精，熟後即可食用。

　　2020寒露養生食譜推薦 六款食物寒露吃去燥潤肺

　　川貝燉雪梨

　　原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。

　　做法：雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅。梨盅裡放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙籤固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

　　功效：川貝燉雪梨是一種滋補的食物，大家都很熟悉，在秋季的時候適合食用。當中的川貝可以清熱，可以入肺經，潤肺化痰。

　　拔絲山藥

　　原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

　　做法：將山藥削皮洗淨，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內炸透，至金黃色，撈出，控淨餘油。

　　功效：在寒露的時候，可以吃些山藥，山藥當中富含碳水化合物和膳食纖維，當中還含有多種維生素，鈣、磷、鉀、鈉等營養物質。

　　清蒸螃蟹

　　原料：大閘蟹、香醋、白糖、生薑。

　　做法：把大閘蟹放在清水裡洗淨，養半天，使它排淨腹中汙物，然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀;把薑末、香醋、白糖調和成蘸料;鍋中放入足夠的清水，水中放幾片薑片，水開後把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出後解去細繩，裝入盤中即可。

　　功效：在這個時候吃螃蟹是很好的，蟹肉質細嫩，味道鮮美，大家都很喜歡吃。它的營養也是十分豐富的，當中的蛋白質含量很高，鈣、磷、鐵等含量也是比較高的。

　　大棗蓮子銀杏粥

　　原料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

　　做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

　　功效：養陰潤肺，健脾和胃。

　　苡仁燉豬蹄

　　原料：苡仁200克，豬蹄兩對，料酒、姜、蔥、鹽等適量。

　　做法：將豬蹄洗淨開邊，與苡仁同放入鍋內，加入少量水、料酒、姜、鹽等，先用大火煮開後，改用文火慢煮兩個小時左右，豬蹄爛熟即可。

　　功效：養陰潤膚，利溼美白。

　　海帶燉鴨

　　原料：淨鴨500克、淨海帶150克。

　　做法：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊。將鴨和海帶在開水中焯一下。加水燒開，撈去浮沫，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒用慢火燉至爛熟，再加入精鹽、胡椒粉、味精，調味即可。

　　功效：秋季是鴨子最肥壯的季節，更重要的是，鴨子本是涼性食品，具有滋陰養胃，利水消腫的作用，適宜於滋陰養津以防秋燥。中醫稱鴨為“藥”和滋補上品。這是因鴨肉具有較高的營養價值，鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。