清明是什麼季節

　　清明季節吃什麼菜 清明時節養生蔬菜及食譜推薦

　　韭菜：俗話說：“韭菜春食則香，夏食則臭。”春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。

　　大蒜：具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用，還能抵制放射性物質對人體的危害。

　　香椿：香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

　　薺菜：清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。

　　馬蘭頭：每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。

　　食譜推薦：

　　香椿芽拌豆腐

　　原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量。

　　製作方法：

　　香椿洗淨切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

　　薺菜冬筍

　　原料：淨熟冬筍300克、薺菜100克、熟胡蘿蔔20克、精鹽、味精、生油、水澱粉、雞湯各適量

　　製作方法

　　1、淨熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗乾淨，用開水氽一下，撈出放進冷水裡沖涼後，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿蔔切成末待用;

　　2、坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入莽菜、水澱粉勾稀芡，開鍋後放進胡蘿蔔未，即可裝盤。

　　土豆山藥粥

　　配料：土豆100克，鮮山藥50克，粳米200克，白糖、桂花滷適量。

　　製作方法：

　　將土豆削皮洗掙，切成大丁，山藥去皮，洗掙，切碎。將粳米淘洗千淨，放入砂鍋裡，煮開後加入土豆丁、山藥碎，轉用小火熬成粥，待粥將成時放入白糖、桂花滷即可。

　　砂仁鯽魚湯

　　原料：鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生薑、蔥、精鹽各適量。

　　製作方法：

　　將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入砂鍋內，加適量水用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利溼的功效。

　　 清明季節吃什麼菜

　　韭菜：俗話說：“韭菜春食則香，夏食則臭。”春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。

　　大蒜：具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用，還能抵制放射性物質對人體的危害。

　　香椿：香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

　　薺菜：清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。

　　馬蘭頭：每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。

　　 清明季節食譜推薦

　　香椿芽拌豆腐

　　原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量。

　　製作方法：

　　香椿洗淨切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

　　薺菜冬筍

　　原料：淨熟冬筍300克、薺菜100克、熟胡蘿蔔20克、精鹽、味精、生油、水澱粉、雞湯各適量

　　製作方法

　　1、淨熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗乾淨，用開水氽一下，撈出放進冷水裡沖涼後，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿蔔切成末待用;

　　2、坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入莽菜、水澱粉勾稀芡，開鍋後放進胡蘿蔔未，即可裝盤。

　　土豆山藥粥

　　配料：土豆100克，鮮山藥50克，粳米200克，白糖、桂花滷適量。

　　製作方法：

　　將土豆削皮洗掙，切成大丁，山藥去皮，洗掙，切碎。將粳米淘洗千淨，放入砂鍋裡，煮開後加入土豆丁、山藥碎，轉用小火熬成粥，待粥將成時放入白糖、桂花滷即可。

　　砂仁鯽魚湯

　　原料：鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生薑、蔥、精鹽各適量。

　　製作方法：

　　將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入砂鍋內，加適量水用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利溼的功效。

　　清明上河圖什麼季節

　　歷史上對《清明上河圖》這幅畫卷所描繪的季節歷來都頗有爭議，有人認為它繪畫的是清明時節，也就是春天這個季節的景象，有人卻認為該畫卷描繪的是初秋時節的景象，另外對於畫作題目中的“清明”和“上河”兩字含義也頗有爭論。

　　描繪的到底是哪個季節的景色

　　一直以來，畫中描繪的是清明時節景色的觀點已被大多數人接受。然而，近代的孔憲易先生卻在某雜誌上提出了異議，他認為《清明上河圖》中所畫的非清明時節，而是秋季。並且，他列舉了畫中幾處有說服力的地方。

　　其一，畫卷右首有馱負10簍木炭的驢子。北宋孟元老所著的 《東京夢華錄》記載：每年農曆十月，沐京始"進暖爐炭，幃前皆置 酒作暖會"。清明節前後進暖爐炭，違背宋朝人生活習俗。孟元老和張擇端生活在同一時代，《東京夢華錄》是研究汴京風土民俗的重要資料，所以還是可信的。

　　其二,畫中有一農家短籬內長了茄子一類的植物，更為有趣的是， 幾名孩童赤身嬉戲追逐，這些都不可能是清明時節應該有的場景。其三，畫面上有拿扇子的十幾個人，有的像是在扇風，也有的好像是拿著扇子在遮陽光，這些都不像是清明時節應該出現的場景。

　　其四，畫面上多處出現草帽和竹笠，一般草帽和竹笠不是用來避雨就是用來遮陽，畫上沒有雨，顯然，它們是用來遮陽的，這又一次說明了此時不可能是清明時節。

　　其五，畫面上有一個招牌上寫著"口暑飲子"字樣的小茶水攤； 河岸及橋上有好幾處小販的貨桌上擺著切開的西瓜；等等。宋時古都汴京的早春乍暖還寒，不可能有西瓜一類的鮮果。

　　其六，畫中雖然有一行人似有前去上墳的跡象，但是上墳四季皆可，並不一定非在清明節。

　　綜合上述畫中場景，秋季倒更符合實際些。

　　清明上河圖的時間是什麼時候

　　1、春季；孔憲易先生在1981年《美術》雜誌第二期上發表《清明上河圖的“清明”質疑》一文，列舉了八項理由，認定《清明上河圖》上所繪是秋景，而清明指政治清明；

　　2、還有人從畫中出現的西瓜，扇子猜測是夏季，但宋朝有便面的習俗（就是遇見熟人不願打招呼，就以扇遮面，對方也不會認為你沒禮貌），因此這種說法不是很可信；

　　3、《清明上河圖》的季節一般都認為是春季。

　　清明上河圖的意義

　　其在中國乃至世界繪畫史上都是獨一無二的。在五米多長的畫卷裡，共繪了五百多位各色人物，牛、騾、驢等牲畜數十匹，車、轎二十多輛，大小船隻二十九艘。房屋、橋樑、城樓等各有特色，體現了宋代建築的特徵。具有很高的歷史價值和藝術價值。

　　清明上河圖的構圖資訊

　　《清明上河圖》描繪了北宋時期都城東京（今河南開封）的狀況，主要是汴京以及汴河兩岸的自然風光和繁榮景象。

　　清明上河是當時的民間風俗，像今天的節日集會，人們集以參加商貿活動。全圖大致分為汴京郊外春光、汴河場景、城內街市三部分。

　　清明上河圖的內容鑑賞

　　從《清明上河圖》中可以看到幾個非常鮮明的藝術特色：此畫用筆兼工帶寫，設色淡雅，不同一般的界畫，即所謂“別成家數”。構圖採用鳥瞰式全景法，真實而又集中概括地描繪了當時汴京東南城角這一典型的區域。作者用傳統的手卷形式，採取“散點透視法”組織畫面。畫面長而不冗，繁而不亂，嚴密緊湊，如一氣呵成。畫中所攝取的景物，大至寂靜的原野，浩瀚的河流，高聳的城郭；小到舟車裡的人物，攤販上的陳設貨物，市招上的文字，絲毫不失。在多達500餘人物的畫面中，穿插著各種情節，組織得有錯落有致，同時又具有情趣。