1、年糕切成條狀，胡蘿蔔，辣椒，洋蔥切絲，蔥切段。
2、鍋內放少量油加入胡蘿蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲爆香
3、加入一碗水能沒過年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣醬，少許鹽和胡椒粉
4、放入年糕中火煮至年糕軟糯
5、邊煮邊攪拌，煮到湯慢慢變得濃稠即可加入蔥段，少許雞精出鍋
1、雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。
2、鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用。
3、另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘
4、再放入西紅柿炒1分鐘，放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右 ...
1、食材：艾草400克，糯米粉200克，糙米粉500克，生粉適量，白糖適量，小蘇打3-5克。
2、艾草洗理乾淨後，煮1分鐘，消毒以及去除艾草的味道。
3、將煮過的艾草揉擠成團狀；把擠去苦汁的艾草團根根撕開放進煮鍋裡，倒上適量的水和白糖，大火煮開後轉小火煮。
4、放入小蘇打繼續煮，直到艾葉變成軟 ...
處理餡料：豬肉末里加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油，拌勻放入冰箱兩個小時備用。
處理和麵：在麥粉里加入酵母粉、泡打粉、鹽5克、食油少許拌勻，慢慢加入溫水和麵，等和成光滑麵糰後蓋上鍋蓋餳發20分鐘。餳發至原來麵糰的二至三倍。
製作包子： 把麵糰揪成小劑子，擀成片包包子，蔥花 ...
1、用精粉和成麵糰，醒10分鐘。
2、把麵糰用清水反覆洗。
3、洗至水清為止形成面精。
4、麵筋和少許食用鹼，在盆中攤平。
5、洗面水靜擱3到5小時。
6、洗面水上層清水倒出保留下層面漿。
7、麵筋在蒸鍋蒸10分鐘，蒸熟後切塊。
8、麵漿水倒入平底不鏽鋼盤中在熱水鍋內煮兩分鐘， ...
王婆大蝦主要食材：
蝦、食鹽、蔥、辣椒、蒜、香菜、花生油等。
常用的製作步驟：
將新鮮的活蝦放水清洗一下，然後剪去蝦鬚；用牙籤挑去蝦線，再用清水洗一下，撈出放網墊裡控去水；待水控幹後放到盤中撒上細鹽；將蔥椒蒜和香菜切成先粒；熱鍋裡倒入適量花生油，然後放入切好的蔥椒蒜，爆出香味；將處理好的大蝦放 ...
1、準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨
2、準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片
3、把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分
4、另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
5、下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟
6、烹入料酒， ...
1、清明草5斤，清明果粉5斤，筍3斤，臘肉1斤，雪菜1斤。
2、首先去採摘新鮮的艾葉，沒條件的可以去買。
3、然後將艾葉洗淨放入水中煮。
4、用擀麵杖將煮爛的艾葉搗爛，根莖可以取出。
5、將艾葉與麵粉一起揉，均勻融合。
6、將揉好的面搓成一個個的圓球，中間捏成一個洞，把餡料放進去，然後 ...