清明節吃艾餈的傳說

　　1、清明時吃艾餈的寓意是為了紀念先人、團圓的意思。而且吃艾草做的艾餈子還可以預防疾病，提高自己的身體免疫力。還有個說法，就是太平天國時期，李秀成的一個大將躲在了農民朋友家裡，這個農民朋友給這個大將做的艾餈吃。

　　2、清明時吃艾餈在南方很常見這個習俗，使用艾草搗碎了後擠壓出綠色的汁液來，然後跟糯米粉混合後揉麵，然後再來包裹上各種餡料，做成艾餈了。艾餈子的餡心可以是紅棗的、豆沙的，或者是肉餡也可以。做好之後放入蒸屜裡面蒸熟就可以了，這個美味的艾餈子就做好了。其實清明吃吃艾餈就是為了預防疾病，同時也是為了在寒食節的時候吃，因為清明節這幾天家裡不讓生火，所以做點艾餈來在這幾天吃。

　　1、清明前後吃艾餈，一年四季不生病。艾餈是廣東傳統的祭祖食品之一，清明到來之前，製作艾餈，是一種儀式，年年做，體現了廣東人對清明節歸根祭祖的重視。艾是一種草本植物，具有溫經止血、祛寒止痛的功效。清明期間，市民一般都會做艾餈，艾的銷量也隨之增大。在粵北各地，都有清明做艾餈的習俗，除了艾餈芳香好吃之外，拜山時更是必不可少的祭品。

　　2、清明節為什麼要做艾餈呢？農村的說法主要是“辟邪”。據說，新鮮的艾草是一種“辟邪”之物，在清明節吃艾餈就可以“辟邪”；又有人說艾是陽性之物，去世的先人生活在陰間，拜山時用於拜祭祖先，可起到調和陰陽的作用。其實，艾草本身就是一種草藥，在藥性方面確乃純陽之性，可以起到通經活絡、回陽救逆、祛除陰寒的作用。據《本草綱目》記載，艾草具有“調中益氣，止洩除痰，壓時氣，去熱嗽”“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺氣”的功效。

　　1、清明節吃艾餃寓意著驅邪，過去人們認為清明節時邪祟頻出，便用有驅邪效果的艾草製成食物吃下，來保護自己不受邪祟侵擾。艾餃是一種以艾葉、糯米粉、粳米粉為主要原料製成的浙江傳統小吃，清明節吃艾餃的習俗也主要流行在浙江地區。

　　2、清明節的時候並不是全國所有的地區都會食用艾餃的，部分地區的人們會選擇吃青團、潤餅等物，艾餃其實是浙江省的一種傳統小吃，我們也只有在浙江地區才能夠看到家家戶戶煮艾葉、做艾餃的盛況。