清水脆筍片怎麼做好吃

　　清水脆筍片做成小炒清水筍口味較佳。

　　主料：清水脆筍片

　　配料：胡蘿蔔，瘦肉，蔥。

　　步驟：

　　1、清水脆筍片切絲，刀需順著纖維切，可使口感更好。

　　2、把清水脆筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾幹備用。

　　3、瘦肉切絲，胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。

　　4、鍋內放油，油熱放入蔥薑末爆香，倒入肉絲煸炒變色。

　　5、把筍絲和胡蘿蔔絲一同倒入，加鹽翻炒，加點雞精出鍋即可食用。

　　筍的做法：

　　1、準備材料：春筍100克、五花肉20克、食用油5毫升、鹽3克、生抽5克、雞粉3克。

　　2、春筍、五花肉切片。

　　3、春筍倒入沸水中，焯水30秒，盛出備用。

　　4、鍋中倒入食用油，放入五花肉翻炒至變色。

　　5、倒入蒜片，大火爆香，倒入春筍，翻炒均勻。

　　6、放鹽、生抽、雞粉，翻炒均勻，盛出即可。

　　筍：筍子，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。

　　1、準備食材：小劍筍450克、小蔥3根、大蒜1瓣、醬油30克、耗油1勺、鹽10克、糖5克、食用油10克、小劍筍洗乾淨之後過一下水備用。

　　2、起鍋燒油，然後把蔥蒜爆香。鍋裡騰出位置炒糖色，之後把筍下鍋翻炒，加入醬油，耗油，鹽，繼續翻炒。

　　3、之後加入熱水燜一會，為了收汁入味。收汁之後加入一點小蔥拌勻，會更好看。之後裝盤開吃，味道非常濃郁。

　　4、劍筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有加豆之實，筍菹魚醢”、其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。