清洗小龍蝦用黑醋可以嗎

　　清洗小龍蝦不可以用黑醋。使用黑醋會讓小龍蝦的新版鮮度下降，顏色會變黑，特別是會毀壞小龍蝦的組織，影響蝦肉的口感。所以一般清洗小龍蝦都用白醋。

　　選購1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

　　2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮乾淨，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。

　　3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以人們儘量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要儘量購買軟殼的小龍蝦。

　　4、大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。

　　5、自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時後，刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。

　　6、由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。

　　1、小龍蝦可以用清水洗，但明顯沒有用鹹水洗得乾淨。

　　2、用一隻空盆，裝滿清水，適量放一些醋和鹽，把小龍蝦放在裡面浸泡，這一步主要是讓小龍蝦吐出體內的髒東西。

　　3、等體內的髒東西吐乾淨之後，拿刷子或者牙刷，有手套最好是帶上手套，以免劃傷自己，將小龍蝦容易刷洗的部分先刷洗乾淨。

　　4、然後抓住小龍蝦的兩隻鉗子，小心不要被夾到手，把蝦的肚子翻過來，這裡是小龍蝦最髒的地方，有很多的汙垢都藏在這裡，所以一定要用刷子仔細的清理。

　　5、反覆刷洗小龍蝦的肚子，多次換水清洗過後，直到汙水變成清水。

　　在清洗小龍蝦之前，需用鹽水、醋水或酒水浸泡兩小時以上，能清除小龍蝦表面的寄生蟲，減少表面汙垢。小龍蝦生長環境不是很乾淨，身體上藏有就很多的黑色汙垢，也攜帶有較多的寄生蟲及蟲卵。

　　小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6到11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。