1、可以提前用開水焯；也可以先幹炒洗好的豆角，炒到都變成綠色，注意不要離開以免糊掉，要勤翻動，炒時可以不要放油。
2、食材：油適量、鹽適量、豆角300克
3、先用油把切好的蒜頭炒半熟。
4、再把豆角放入鍋中進行翻炒。並加入鹽。
5、等豆角到八分熟的時候。倒入少量的水。
6、煮的的時候加入辣椒粉。醬油。
7、起鍋的時候加入點蔥即可。
1、秋葵要焯水。
2、在烹飪秋葵炒肉之前，最好是將秋葵放入鍋中焯水。因為秋葵口感粘膩而且帶有一些澀味，焯水可以很好的消除秋葵的粘膩感以及它的澀味，這樣能讓烹飪出來的菜餚更加美味。
3、秋葵炒肉的製作方法非常簡單，我們只需要在焯好秋葵之後將它切成小段備用，然後在熱鍋涼油的狀態下將切好的肉片倒入鍋中炒熟，這樣肉才不易粘鍋。
4、接著，用料酒、生抽料酒、生抽對鍋中的肉進行調味，再處理好的秋葵倒入鍋中和肉一起翻炒，等到秋葵炒肉快要出鍋的時候再往鍋裡倒入適量的食鹽進行調味就可以了。
炒田螺肉前要焯水，在水中放入薑片、蔥段和料酒，然後放入田螺肉焯水5分鐘後撈出即可。田螺泛指田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分佈。田螺對水體水質要求較高，產量少。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。田螺雌雄異體。
香椿芽炒雞蛋是需要焯一下水的，因為香椿芽裡面有硝酸鹽，直接用來炒雞蛋的話容易發苦。所以將香椿焯一下水之後，能去除苦味，使炒出來的菜餚口感更好。
香椿（學名：Toonasinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地 ...
做香椿炒雞蛋時要給香椿焯水，因為香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，焯水可減少它們的含量。我們在給香椿焯水時只需讓它沸水下鍋加熱半分鐘左右即可，等香椿處理完後將它攥幹、切段並和蛋液混合翻炒就能製成香椿炒雞蛋。
製作香椿茶炒雞蛋要焯水嗎
我們平時所吃的香椿其實就是一種樹的嫩芽，它比較常見的烹飪方法就是炒蛋、 ...
炒茼蒿菜之前是需要焯水的，焯水能保持茼蒿青翠的顏色，還能去除其中的苦澀味，讓其口感更佳脆嫩，不焯水茼蒿容易變黑，食用價值也會降低。給茼蒿焯水時間不能太長，水熱後焯30秒，等茼蒿顏色變深之後就可以撈出來了，否則會讓其口感變老。
炒茼蒿需要焯水嗎
要想茼蒿更加美味，在烹飪的時候進行焯水是必不可少的，若 ...
蘆筍2小把大約200克，這種蔬菜飲食的重量符合國家飲食健康建議。同時，每天吃2小把蘆筍只產生38大卡，為人體提供74.9微克維生素K，佔每日推薦量葉酸104微克，佔每日推薦量的26%；3.8克膳食纖維，佔每日推薦量的15.1%，符合人體營養需求，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
吃蘆筍要焯水嗎？
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1、清炒蘆筍要焯水。
2、蘆筍要焯水兩大原因：是這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養大量流失，焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。是因為蘆筍中含有草酸，進入人體血液後很容易與鈣結合，生成草酸鈣，而焯水則能去除大部分草酸，吃起來更放心。
3、蘆筍焯水方法：焯水就是將水加熱至沸騰，加入少量 ...
清炒茭白要焯水，茭白含有較多的草酸，鈣質不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。 ...
材料：百合100克，蘆筍200克， 白果20克，植物油20克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉2克，辣椒5克，白皮大蒜5克。
做法：
1、將蘆筍洗淨切段，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；
2、鮮百合掰片洗淨；
3、辣椒去蒂、籽洗淨切片；
4、炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放 ...