1、用料：蝦一盤、蔥1棵、姜一小塊、蒜4瓣、鹽適量、牙籤1根。
2、去蝦線。拿一根牙籤，在蝦的第二或第三關節處，挑出蝦線。
3、把處理完的蝦用清水沖洗乾淨，如果不喜歡吃蝦頭，可以把蝦頭去掉，裡面含有消化系統（黑色部分）。把洗乾淨的蝦撈出瀝乾水。
4、蔥薑蒜洗淨，把姜切成絲，小蔥切成小段，蒜切成末。
5、鍋內加油燒熱，倒入蔥薑蒜，爆香。倒入蝦。
6、加入蝦後不停翻炒，待蝦微微變色，加入適量的鹽。
7、加入少量的水，待蝦變紅，盛出。清炒大蝦完成。
1、首先將枸杞洗淨用溫水略泡。
2、然後苦瓜剖開，挖淨瓤。
3、接著斜刀片成薄片。
4、接著沸水中加少許鹽、油，下苦瓜焯水，冷水過涼。
5、然後鍋中油燒熱，加入蒜米炒香。
6、接著加入苦瓜片翻炒。
7、略炒後加入泡發的枸杞。
8、最後再翻炒片刻後出鍋即可。
1、原料：萵筍、胡蘿蔔各適量。調料：蔥蒜、醋、糖、鹽、雞精各適量。
2、青筍和胡蘿蔔洗淨切絲；
3、鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中；
4、再倒入胡蘿蔔絲；
5、炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、雞精就可以出鍋食用。 ...
黃瓜2條、蒜3瓣、醋少量、鹽適量、糖少量、薑片2片、香蔥適量。
1、黃瓜切薄片撒入適量的鹽，把盆端起來顛勻，靜置3-5分鐘。
2、熱鍋入油，加薑片香蔥爆香，倒入黃瓜片，翻炒三四十秒。
3、加少量醋、糖和蒜泥，繼續翻炒一分鐘左右，即可裝盤。 ...
1、材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。
2、調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，薑汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
3、鮮冬菇去蒂，洗淨，用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。
4、鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味。 ...
小白菜一把、蒜3瓣、油1湯匙、鹽1勺。
1、白菜洗淨掐斷備用，鍋燒熱放油。
2、放入大蒜瓣爆香。
3、放入白菜，翻炒變色變軟。
4、加入所有調料，翻炒均勻，盛出食用。 ...
1、原材料：黃瓜、幹辣椒、蒜末、花椒。
2、黃瓜洗淨，切成小細條，然後再切成菱形小塊備用。
3、在黃瓜裡放入適量的食用鹽、蒜末醃製五分鐘，醃製出來的水分去掉不用。
4、熱鍋涼油，待油七成熱的時候放入花椒、幹辣椒，超出香味（小火，以防把幹辣椒炒糊）。
5、放入醃製好的黃瓜，煸炒兩分鐘，即可盛 ...
材料：西蘭花適量，胡蘿蔔適量，澱粉適量，鹽適量，雞精適量。
步驟：
1、西蘭花把根部切掉，然後用手掰成小朵或切成小塊後洗淨；
2、胡蘿蔔洗淨，切成片；
3、鍋中燒水，水開加適量鹽，倒入西蘭花焯水2分鐘；
4、水再開時倒入胡蘿蔔，焯水1分鐘左右；
5、碗中放入適量澱粉勾加水點芡；
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1、材料：大蝦500克，鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、油各適量。
2、河蝦去殼成蝦仁，放入盆內，加清水攪打。
3、撈出蝦仁再換清水攪打一次，瀝盡水後加鹽、料酒拌勻，再加雞蛋清，澱粉上漿。
4、入溫油鍋，倒入漏勺瀝油，鍋加鮮湯少許，加鹽後放入蝦仁勾芡炒勻即可。 ...