1、食材:鮮牛肉3斤,鹽4兩料包1大包,甜麵醬1包,料酒適量蔥、姜各適量,糖2兩。
2、將買來的新鮮牛肉,洗乾淨,用冷水泡2小時以上,然後,將血水倒掉,切成約6×6釐米的大方塊。
3、將買來的料包(專煮牛肉的料包,市場調味店有賣)開啟,撒在牛肉上,然後攪拌均勻,放置2小時以上。
4、然後再撒鹽、糖、料酒,將其再攪拌均勻,研製半小時以上。
5、然後,再將甜麵醬放在牛肉上,攪拌均勻,放在較冷的環境中(0°C左右)再醃製1~2天。
6、然後倒在另一個大盆中,進行攪拌均勻,再繼續醃製2~3天,最好每天都進行翻倒一遍,這樣容易使料味醃製均勻和滲透。
7、醃製大約5~6天左右,將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中,然後,將蔥段和大塊姜放入鍋中,開始大火煮20分鐘,然後改成中火煮10分鐘,再調製成小火煮20分鐘。
8、關火後,不要立即開蓋起鍋,要等20分鐘後,再開啟蓋子,將牛肉塊撈出,食用時切成片。味道鮮美不膩,很是好吃。
1、將牛肉洗乾淨。切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。
2、準備配料:洋蔥、野生菇、蔥姜等。
3、將拔淨血水的牛肉入鍋,放入除鹽以外的所有配料,加水。(水量與牛肉持平即可。)將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
4、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡,蓋上鍋蓋煮。牛肉煮到8分熟時加鹽,再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。
1、將牛肉洗乾淨。切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。
2、準備配料:洋蔥、野生菇、蔥姜等。
3、將拔淨血水的牛肉入鍋,放入除鹽以外的所有配料,加水。(水量與牛肉持平即可。)將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
4、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡,蓋上鍋蓋煮。牛肉煮到8分熟時加鹽,再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。
1、食材:牛排骨500克、薑片適量、小蔥適量、香菜適量、食用鹽適量、雞粉適量。
2、首先準備食材,牛排骨500克,薑片適量,小蔥香菜適量,這兩樣是燉好湯沏湯用的,調料準備的更簡單,只需要鹽和雞粉,為了保持原汁原味。
3、鍋中加入適量冷水,然後下入牛排骨和薑片,水開後撈出,沖洗血末瀝乾水分備用。
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1、原料:牛肉若干。配料:牛大骨1塊,白蘿蔔適量。調料:蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量。牛肉、牛大骨洗淨,用開水焯一會,撈出洗淨瀝乾。
2、鍋中倒足夠的水燒開,放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時。
3、取出牛肉,切塊,放回鍋中,再繼續燉1小時。
4、白蘿蔔去 ...
配料:牛骨、蓮子、百合、薏米、食鹽、枸杞。做法:
1、買回來的牛骨多清洗幾遍,清水下鍋燒開焯水10分鐘,焯的過程中,可以看到很多血水變成浮沫漂起,這血水可是清水浸泡不出來的。把牛骨焯完後,再用清水多洗幾遍瀝乾水分。
2、蓮子、百合、薏米溫水清洗乾淨。
3、砂鍋里加入適量的清水大火燒開,倒入蓮子 ...
煮羊肉是一道家常菜品,做法簡單,肉香不膩,湯汁鮮美,營養豐富,那麼接下來我們就來說下煮羊肉的正確方法和所用到的配料,一起來看看吧。
首先我們需要將羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨,浸泡一個小時左右去血水,期間換幾次水。
然後蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,蔥切大段、姜用刀拍扁,花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好,浸 ...
1、需要將羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨,浸泡一個小時左右去血水,期間換幾次水。
2、然後蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,蔥切大段、姜用刀拍扁,花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好,浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。
3、隨後煮至沸騰撇去血沫,撇淨血沫後加入適量的料酒,放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉 ...
1、每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,醃製15分鐘。
2、每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻後放入牛肉中。
3、每斤牛肉放100克調合油。
4、牛肉指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨 ...
1、把牛肉洗淨,切成片狀。放盆裡備用。
2、放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。放上一勺蠔油,提鮮。拌均勻後,蓋上保鮮膜,或蓋子,醃製20分鐘!
3、加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。加入澱粉,雞蛋清,小蘇打粉,攪拌均勻!再倒入醃製20分鐘後的牛肉,再次攪拌均勻,讓每一片牛肉都掛上粉。
4、掛完粉之 ...