清燉蘿蔔羊肉湯的做法

　　1、羊肉切好放入水裡浸泡兩個小時，中間要換水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗淨，起鍋放入羊肉，生薑，料酒，加入沒過羊肉的水。

　　2、將羊肉大火燒開，焯一下去掉血水，撈起來，用冷水沖洗乾淨。

　　3、砂鍋裡先放入適量的水燒開，放入羊肉，蔥，生薑，料酒，大火燒開後轉小火燉半個小時。

　　4、半個小時後放入白蘿蔔塊，再燉半個小時，這樣把肉就可以燉得很軟了，燉好的湯加入調料一點鹽和雞粉。

　　5、出爐後放上一點點蔥花和一點點香菜花，一碗鮮美的白蘿蔔羊肉湯就這樣完成了。

　　1、羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。

　　2、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。

　　3、湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。

　　4、放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。

　　1、將羊肉去筋膜，切成約3釐米方塊，先入沸水鍋內焯一下，除去血水，撈出瀝水後放鍋內，注入適量清水。

　　2、蘿蔔去表皮，沖洗乾淨，切成菱形片待用。

　　3、先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸後，改用文火煮約30分鐘

　　4、再放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內，用鹽、胡椒粉調味即成。