清蒸大蝦的做法大全

　　1、做法一

　　蝦用鹽水洗淨；將蝦放入碟中，鋪上蔥花及薑片，加入料酒；放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。

　　2、做法二

　　主料：蝦。輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油或鮑魚汁。

　　將蝦線挑除，清洗乾淨並瀝乾水分；

　　用料酒醃製15分鐘後倒出多餘水分；

　　鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈；

　　均勻淋上蠔油或鮑魚汁；

　　蓋上一個和碗口一般大小的盤子；

　　如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段，翻拌即食。

　　3、做法三

　　蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中；加入蔥姜鹽，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。

　　1、鹽凍蝦清水沖洗，多衝幾遍，注意不要浸泡。挑蝦線。

　　2、從蝦頭數起，第三節挑蝦線，用牙籤或者一次性叉子挑。

　　3、鍋裡水燒開，放一勺鹽，龍口粉絲下水熟了撈起，墊在蝦下面。

　　4、蝦子剖肚，尾部不切開，劈叉擺盤。

　　5、白醋+蒸魚翅油+白糖，化開，蒜弄成蒜蓉、小米辣都淋食材上。

　　6、起鍋燒熱油（加一點麻油和植物油一起燒熱），淋盤美食得成。

　　1、大蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥、姜、花椒各適量。

　　2、大蝦洗淨去皮摘除蝦袋、蝦線和蝦腦,切成4段;蔥擇洗乾淨切條;姜洗淨一半切片,一半切末。

　　3、將大蝦擺在盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去蔥條、薑片、花椒,然後裝盤。

　　4、用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。