1、將鱸魚洗淨,去內臟,兩面切花刀,將鱸魚兩面用料酒塗抹均勻。
2、魚肚裡塞滿薑絲,蔥段,起鍋燒水,放入魚,水開蒸8分鐘,碗中倒入兩勺蒸魚豉油,一勺醋,少許鹽,糖,半碗清水。
3、攪拌均勻,將蒸好的魚取出放入盤中,擺上胡蘿蔔絲,蔥段,澆上調好的醬汁,淋上熱油即可。
清蒸魚所需食材有鱸魚、大蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花椒、花生油。共分為以下4個步驟:
第一步:醃製鱸魚
鱸魚洗淨,雙面劃幾刀,塗上鹽、料酒和胡椒粉,魚肚裡塞上蔥段、薑片,魚身上撒蔥薑絲,醃製10分鐘左右。
第二步:大火蒸制
蒸鍋中加上適量清水大火燒開,水開後將魚放入蒸鍋中,大火蒸8分鐘左右即可關火。
第三步:虛蒸3-5分鐘
虛蒸3-5分鐘之後,取出蒸好的鱸魚倒掉盤中的湯汁,把表面的蔥薑絲去掉,重新撒上新鮮的蔥薑絲。
第四步:澆熱花椒油
熱鍋燒油,放入花椒爆出香味後,將熱油淋至魚身上激發出香味,然後沿魚身周圍淋入蒸魚豉油即可。
總結:以上就是關於清蒸魚做法和步驟家常做法的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
1、將武昌魚去膛 去鱗洗淨。
2、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。
3、將一部分蔥薑切片。
4、另一部切成絲備用。
5、把蔥薑片放入魚身和膛裡醃製10分鐘。
6、蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸制7分鐘,關火虛蒸5分鐘。
7、把魚取出倒掉湯汁加入蔥薑絲和蒸魚豉油。
8、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
9、魚身放入少量的剁椒,把熱油潑在魚上即可。
1、材料:武昌魚1條,蔥段適量,蔥絲適量,紅椒適量,料酒適量,豉油3湯匙,蔥油澆汁少許。
2、武昌魚去鱗、去鰓、去內臟,刮淨黑膜後清洗。斜刀在魚身上劃幾刀,把魚身、裡裡外外分別抹上鹽和料酒,醃製15分鐘左右。
3、大蔥、姜切絲備用,生薑切片,把切好的大蔥和薑片分成三份,一份隔盤底,一份塞魚肚裡,再 ...
1、食材:黃花魚500克、大蔥5克、小蔥8克、青紅椒7克、姜6克、蒸魚豉油30克、油50、清水100克。
2、用料酒塗抹魚身,開口處夾上薑絲,擺上蔥段,魚肚子裡塞上薑絲,醃製20分鐘。
3、大蔥切成段,豎著擺在盤子裡,盤底鋪上薑絲,把魚擺上,上面再擺上薑絲。
4、蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更 ...
1、將武昌魚去膛 去鱗洗淨。
2、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。
3、將一部分蔥薑切片。
4、另一部切成絲備用。
5、把蔥薑片放入魚身和膛裡醃製10分鐘。
6、蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸制7分鐘,關火虛蒸5分鐘。
7、把魚取出倒掉湯汁加入蔥薑絲和蒸魚豉油。
...
1、主要食材,蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、薑片為輔料,鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油。
2、鯧魚魚洗淨,兩面斜打花刀,深及魚骨。
3、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上蔥片和薑片,醃製15分鐘左右。
4、起蒸鍋,大火上汽後,放入鯧魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘。
5、蒸魚的時候準備蔥絲,再切上幾 ...
1、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉(少許)。
2、將魚處理好,魚肚裡塞蔥段和薑片,並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。
3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁,和魚一起蒸10分鐘。
4、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。 ...
用料:大閘蟹2只、清水適量。
做法:
1、清水適量。
2、將大閘蟹兩隻放入水中,刷淨。
3、隔水,大火蒸10分鐘。
4、裝盤即可。 ...
1、食材:鱸魚1條、料酒1勺、姜4片、鹽適量、蒸魚豉油/生抽2勺、蔥3根、食用油20克。
2、鱸魚收拾乾淨,魚身上劃幾刀方便入味。
3、魚身上抹鹽,放上蔥姜倒點料酒,放鍋裡水開根據魚的大小蒸八到十分鐘。
4、十分鐘就熟了,把蔥姜拿掉,蒸魚的水倒掉,因為很腥。
5、另起鍋燒點食用油。
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