清蒸牛肉怎麼做

　　1、把牛肉切好，大概0.8cm厚，不用太薄；

　　2、放在口稍深的碗裡，倒入澱粉,、料酒適量、老抽適量、鹽少許，香油少許，用筷子攪拌均勻，醃10-15分鐘，換到一個淺口稍有肚的盤子裡,；

　　3、切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個乾紅辣椒，有薑片的話也可以放一片在肉上。鍋裡煮水煮開，就放個小碗在底下墊著；

　　4、把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子，大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉裡，繼續蒸；

　　5、小火大概半小時，可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下襬盤。出鍋即可。

　　1、先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。

　　2、加入少許的清水製成薑汁。

　　3、加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。

　　4、用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。

　　5、放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉哈。

　　6、肚皮朝上，放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15分鐘即可。

　　1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。

　　2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。

　　3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

　　4、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，油燒熱，澆在魚身上即可。