清蒸牡蠣需要蒸多長時間熟

　　15-20分鐘。包子起源見自宋代高承編撰的《事物紀原》：“諸葛亮南征，取面畫人頭祭之”。是一種飽腹感很強的主食，且是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。

　　《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以餚佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。

　　清蒸牡蠣的時間在5分鐘左右。

　　清蒸牡蠣的做法：

　　材料：牡蠣500克、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、大蒜適量、剁辣椒適量。

　　步驟：

　　1、將每個牡蠣用刷子清洗乾淨。

　　2、把小香蔥和大蒜剁碎。

　　3、鍋置火上加入色拉油。

　　4、油溫3至4成熱時，放入小香蔥碎和蒜茸炒香。

　　5、然後加入適量的蒸魚豉油。

　　6、加入少量的料酒。

　　7、將炒過的小香蔥碎和蒜茸盛到盤中，備用。

　　8、牡蠣放入籠屜中，大火蒸制5分鐘，關火。即可完成。

　　1、去殼生蠔肉蒸3分鐘。去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1到2分鐘。

　　2、開殼蒸生蠔5分鐘左右。生蠔開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5分鐘就可以了，如果是個頭較大的生蠔，蒸制時間可以延長至8分鐘。

　　3、整殼蒸生蠔10分鐘左右。生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蠔成熟的時間比較長，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了。