清蒸紅鯛魚的做法步驟：
把魚清洗乾淨，用鹽和料酒醃20分鐘，然後沖洗一下；姜切絲，蔥切段，把蔥白鋪在碟底；把魚放在蔥白上面，然後再放上蔥和薑絲；水燒開後，上鍋蒸8分鐘，關火虛蒸2分鐘；把蒸出的魚汁倒掉；另起油鍋，把薑絲爆香；倒入生抽，味淋和糖煮，煮開後關火，放入蔥段拌勻；把調好的配料淋在魚身上即可。
主料：紅棕魚1條。
輔料：橄欖油適量、生抽適量、薑片、蔥絲。
清蒸紅棕魚做法如下：
1、將適量的姜洗淨，去皮，切片，鋪在蒸魚盤裡。
2、將紅棕魚洗淨，放在薑片上。
3、在炒鍋內倒入適量的清水，放入蒸架。
4、蓋鍋蓋，大火煮滾。
5、揭蓋，將魚盤放入，蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘。
6、揭蓋，將魚盤拿出，倒去盤子裡的水，將蔥絲鋪放在魚身上。
7、將橄欖油倒入炒鍋內，燒熱。
8、將滾燙的橄欖油淋在蔥絲上，倒入適量的生抽即可。
做法如下：
主料：紅龍魚1條。輔料：蔥適量，姜適量，料酒適量，蠔油適量，醋適量，生抽適量，香油適量，鹽適量。
步驟：
1、將紅龍魚洗淨，切花刀。
2、用蔥薑片、料酒、鹽醃製五分鐘。
3、.將醃好的紅龍魚放入蒸鍋內，大火蒸十分鐘。
4、將蒸好的紅龍魚盛入盤中。
5、在碗內用生抽、蠔油、醋、香油調成料汁，同蒸魚共同食用即可。
1、食材：蝦乾和粉絲。
2、蝦乾擇洗乾淨，用溫水浸泡30分鐘。
3、粉絲洗淨，泡發。
4、泡發好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露，拌勻，醃製一會。
5、將泡發好的蝦乾鋪放在粉絲上，倒入浸泡蝦乾時的水。
6、放入鍋中旺火蒸8分鐘，蒸好拿出盤子。
7、準備芡汁（適量的雞粉、砂糖、粟米粉和清 ...
1、原料：紅棕魚，花雕酒，蔥姜，幹辣椒，蒸魚豉油，食用油。
2、先將紅棕魚清理乾淨，去內臟切成段。
3、然後再將蔥切斷，生薑切片備用。
4、然後準備一個盤子，先將紅棕魚鋪在盤子裡面，然後在上面撒上蔥段和薑片，再放入一些花雕酒去腥（實在沒有也可以用料酒或者高度白酒），喜歡辣的小夥伴還可以放入一些 ...
1、主料：紅鯛魚1條。
2、輔料：油適量、鹽1小勺、蒸魚豉油1大勺、小蔥20克、姜15克、欖角15克、紅椒10克。
3、把魚處理乾淨，打上十字花刀，並裡外抹上鹽，醃製15分鐘。
4、這個時候，可以處理配料，姜和紅椒切絲，小蔥分開蔥白段，蔥葉撕成絲，欖角泡5分鐘，再稍微沖洗一下，改刀小塊。
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用料：金尊魚，760克。姜，15克。蔥，15克。花椒，7克。幹辣椒，10克。醬油，35克。鹽，4克。色拉油，80克。
做法：
魚清乾淨，魚頭切下，留著備用，把魚脊骨朝上以2、5釐米的距離順著切下，切記切到魚肚時不要切斷；改好刀後拿來容器放入蔥段，薑片，幹辣椒，海鮮醬油，少量鹽醃製30分鐘；拿一個圓 ...
1、主料：美貝20個、粉絲100克。
2、配料：大蒜兩瓣、食用油50克、鹽適量、味精適量。
3、美貝洗乾淨；粉絲泡好，開始煮熱水。
4、大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、鹽、味精，攪拌均勻。
5、將美貝平挨著放入蒸鍋內，每個美貝上加一點攪拌好味道的蒜蓉
6、把粉絲整體攤開，放在美貝上面
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1、 用料：胡蘿蔔1/4根，鐵棍山藥75克，豬肉糜150克，蛋清12克，薑末5克，料酒1/2小勺，醬油1小勺，鹽1/2小勺。
2、 山藥蒸熟去皮碾成泥。
3、 加入肉糜薑末，攪拌均勻。
4、 加入鹽，料酒，攪拌均勻。
5、 加入醬油，順一個方向攪打。
6、攪拌肉餡。
7、 取適量， ...
1、主料：羊血500g、油適量、鹽適量、蔥花適量、溫水適量。
2、將新鮮的羊血加適量的溫水，加蔥花和油適量，加鹽。
3、將悶鍋加水，燒開了之後，將羊血放蒸鍋裡。
4、蓋上蓋子，蒸大約15分鐘左右。
5、15分左右開啟鍋蓋，涼片刻。
6、羊血全部凝固成糕狀。
7、將蒸好的羊血糕端上來 ...