1、食材：羅非魚1條、生薑片適量、蔥花適量、生抽適量、食用鹽適量。
2、首先，我們買來一條魚，將裡面的內臟清洗乾淨。（也可以叫賣魚的老闆幫清理好，在魚身劃幾斜刀）
3、將魚身的磷用刀刮掉並清洗乾淨。
4、同樣，裡面的內臟再用清水沖洗兩邊。將魚身發過來，抹上一些鹽。
5、再將生薑片擦如刀口處，讓姜味侵入魚裡面去腥。兩面都要弄哦，然後魚肚子裡也撒幾片薑片。
6、放置一個可以裝得下的魚碟（碗）裡，將魚身兩面也抹上一些鹽，剛開始不宜太多鹽，鹹的話影響魚肉鮮嫩口感。醃製半個小時左右。再放入鍋裡，鍋裡盛點水。
7、蓋住鍋蓋，大火燒開後蒸10分鐘左右，一定要將魚肉蒸熟。可以用筷子插一下魚身，是否穿透。可以的話，再將蔥花撒入到魚身上，倒入一些醬油，再蓋住鍋蓋燜10秒左右即可出鍋。魚肉很鮮嫩哦。沾點醬汁吃會更入味呢。
1、清蒸螃蟹的用料：螃蟹 10只，海鮮醬油 2勺，香醋 半小勺，鹽 2克蒜，瓣料酒 1勺。
2、螃蟹買回來用刷子清洗乾淨，放入盆中，加入少許鹽，料酒，適量的清水，讓螃蟹吐出雜物。
3、螃蟹清洗乾淨，鍋中燒水，放入蒸格，水開放入螃蟹，這樣蒸蟹黃才不容易跑出來喲，蓋上鍋蓋，大概蒸至12分鐘。
4、蒸好的螃蟹取出裝盤。取一小碗，倒入海鮮醬油，加入一點蠔油，香醋，姜蒜(不喜歡可以不放)，攪拌均勻。
1、用料：海鱸魚400克。
2、調料：食鹽2克、蔥1棵、姜1塊、蒸魚豉油2大勺、白胡椒粉1勺、白酒1勺、植物油適量、水適量。
3、海鱸魚洗淨，把魚從中間剖開，在魚表面上斜切幾刀，把洗淨的魚用鹽，酒，白胡椒粉醃製5分鐘。
4、盤中放薑片和蔥墊盤底。
5、把醃好的魚放入盤中，再放一些薑片和蔥。
6、蒸鍋內加水，等水開後放魚。
7、蒸8分鐘後關火，再虛蒸2分鐘，出鍋。
8、把盤中蒸魚的水倒出，墊底的薑片和蔥都拿掉。
9、放切好的蔥絲，鍋中熱油，淋入魚上的蔥絲，那樣會有蔥油的香氣，最後加一些蒸魚豉油。
1、材料：嫩荷葉5張 ,桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克，精鹽6克，味精2克，醬油25克，薑末4克，熟豬油20克。 白糖4克，料酒20克。
2、做法：嫩荷葉用水洗淨，放入七成熱的水中燙一下，切成15釐米見方的小塊（共20塊）。五香米粉用溫開水調和成漿。雞肉、豬肉分別切成5釐米長、3釐米寬的厚片（共 ...
1、材料：梭子蟹，生薑，香醋，糖，
2、生薑切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末。
3、加香醋糖調成蘸料。
4、把梭子蟹刷洗乾淨。
5、蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。一道美味的清蒸梭子蟹就完成了。 ...
1、用料：新鮮雞樅250g，辣椒2個，大蒜半個。
2、鮮雞樅並洗淨。
3、準備好辣椒。
4、將雞樅手撕成條。
5、將辣椒和蒜切碎。
6、將辣椒和蒜鋪在雞樅上，上鍋隔水蒸。
7、蒸15分鐘左右，就可以品嚐啦。 ...
1、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉（少許）。
2、將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。
3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
4、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。 ...
用料：大閘蟹２只、清水適量。
做法：
１、清水適量。
２、將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨。
３、隔水，大火蒸１０分鐘。
４、裝盤即可。 ...
1、食材：鱸魚1條、料酒1勺、姜4片、鹽適量、蒸魚豉油/生抽2勺、蔥3根、食用油20克。
2、鱸魚收拾乾淨，魚身上劃幾刀方便入味。
3、魚身上抹鹽，放上蔥姜倒點料酒，放鍋裡水開根據魚的大小蒸八到十分鐘。
4、十分鐘就熟了，把蔥姜拿掉，蒸魚的水倒掉，因為很腥。
5、另起鍋燒點食用油。
6 ...
1、清蒸螃蟹的做法和步驟是清洗螃蟹，蒸15分鐘。
2、首先需要的是清洗螃蟹，用刷子仔細刷乾淨。
3、然後切一些蔥末薑末備用，加醬油，鍋中加清水，加上蒸屜。
4、最後，將清洗乾淨的螃蟹放在蒸屜上，蓋上蓋子。
5、大火燒開轉小火，小火蒸15分鐘。
6、螃蟹蒸好以後配上自己調製的醬汁就可以吃 ...