清蒸雞樅做法步驟

　　1、用料：新鮮雞樅250g，辣椒2個，大蒜半個。

　　2、鮮雞樅並洗淨。

　　3、準備好辣椒。

　　4、將雞樅手撕成條。

　　5、將辣椒和蒜切碎。

　　6、將辣椒和蒜鋪在雞樅上，上鍋隔水蒸。

　　7、蒸15分鐘左右，就可以品嚐啦。

　　1、雞500克，冬菇幹15克，荷葉50克，雲耳15克，黃花菜乾50克，紅棗10克，薑片5克，蠔油10克。

　　2、提前泡發所有需要泡發的食材，先把整張荷葉剪半，然後泡在水裡，主要是泡軟一些，否則荷葉幹會太脆容易爛

　　3、把泡好的冬菇剪蒂、雲耳、黃花菜乾、紅棗、枸杞子清洗乾淨，放到處理乾淨的雞肉裡，加入適量的油、鹽、蠔油、白砂糖、料酒、薑片

　　4、把上述食材抓拌均勻，在碟子上放泡好沖洗好的荷葉，然後把所有抓拌好的食材平鋪在荷葉上面。

　　5、然後下適量冷水在鍋裡，因為荷葉是會自動翻起來，所以再用一個碟子蓋著它。

　　6、蓋上鍋蓋，大火煮到水冒蒸汽以後，關中火大概蒸25-30分鐘。蒸好出鍋翻開荷葉開吃

　　1、主料：土雞半隻、蒜適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮適量。

　　2、土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。

　　3、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片蔥段醃製一個小時。

　　4、醃製好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鐘。

　　5、青蔥，香菜，蒜切成末。

　　6、熱鍋涼油，下蒜末炒香。

　　7、烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開。

　　8、加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。

　　9、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。