清蒸螃蟹的做法步驟

　　1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。

　　2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。

　　3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。

　　4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。

　　5、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。

　　1、材料：鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜薑片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜麵醬。

　　2、鯰魚一條洗淨，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身醃10分鐘。

　　3、油豆腐對半切。

　　4、蒜薑切片、大蔥切成絲備用。

　　5、盤底放幾片蒜薑片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜薑片蔥絲均勻地放在上面。

　　6、取小碗一隻，倒入油、醬油、甜麵醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。

　　1、金槍魚、蔥、姜、紅辣椒、醬油。

　　2、魚去腮去肚洗淨兩面劃各劃兩刀，灑些鹽醃10分鐘後洗乾淨。

　　3、魚放在盤上淋上醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸10分鐘。

　　4、蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲，放入鹽水裡浸一下。

　　5、將蔥，姜，辣椒絲撒在熟的魚上，炒鍋中燒熱油後把油淋在魚上即可。