清蒸草魚的做法

　　清蒸草魚的做法如下：

　　一、原料：

　　草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜、蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。

　　二、步驟：

　　1、將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。

　　2、將肉、蔥姜、香菇切碎。

　　3、肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末。

　　4、肉餡放入魚腹中。

　　5、大塊老薑，取最長段切成均勻的細長絲，將大蔥取中段切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。

　　6、在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，蒸6到7分鐘。

　　7、關火後，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫虛蒸5到8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料淋遍魚身即可。

　　1、首先把內臟、魚鱗、魚鰓、魚線去除，在魚身兩側打十字花刀，把薑片、蔥段塞到魚肚子裡。

　　2、在碗里加入兩勺料酒、一勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油，攪拌均勻。

　　3、把調好的料汁抹在魚身上，把魚放入鍋裡蒸十五分鐘後取出，均勻的撒上配料，淋上蒸魚豉油就做好了。

　　材料：草魚，鹽，料酒，老薑，紅甜椒。

　　1、草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。

　　2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中。

　　3、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲。

　　4、另起炒鍋燒熱油，淋在魚和蔥薑絲上即成。