清蒸鯰魚做法步驟

　　1、材料：鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜薑片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜麵醬。

　　2、鯰魚一條洗淨，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身醃10分鐘。

　　3、油豆腐對半切。

　　4、蒜薑切片、大蔥切成絲備用。

　　5、盤底放幾片蒜薑片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜薑片蔥絲均勻地放在上面。

　　6、取小碗一隻，倒入油、醬油、甜麵醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。

　　1、金槍魚、蔥、姜、紅辣椒、醬油。

　　2、魚去腮去肚洗淨兩面劃各劃兩刀，灑些鹽醃10分鐘後洗乾淨。

　　3、魚放在盤上淋上醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸10分鐘。

　　4、蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲，放入鹽水裡浸一下。

　　5、將蔥，姜，辣椒絲撒在熟的魚上，炒鍋中燒熱油後把油淋在魚上即可。

　　1、材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊；調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；

　　2、將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；

　　3、辣椒洗淨切絲；姜洗淨切片；

　　4、蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結；

　　5、把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘；

　　6、魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；

　　7、在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。