經過醃製好的黃花魚清蒸用冷水蒸，水開十分鐘後就可以了，2斤以下的，蒸10分鐘即可，2斤以上的蒸15分鐘即可，清蒸黃花魚是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系，魚放盤子上，將薑片鋪在魚上，具體做法：
1、將魚洗淨起五臟，魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
2、將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，10至15分鐘分鐘。
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉，然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱，把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了，這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
清蒸巴沙魚
用料：巴沙魚、蒸魚豉油少量、油少量、姜三片、香菜、兩根。
做法：
1、解凍巴沙魚。
2、巴沙魚身劃口將切的薑片放入去腥味。
3、蒸5-7分鐘，用蒸箱7分鐘最合適。
4、拿出魚如果湯多了可以倒出一點，給魚倒入蒸魚豉油，少量即可。
5、最後一步放上香菜，用鍋把油燒熱，澆到魚身上。
巴沙魚解凍方法
１攝氏度到５攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用１５攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在１０攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡；切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。
海鮮解凍時，當溫度上升到一定範圍（由０攝氏度升到６攝氏度）時，能使食品內部冰結晶的融化水回覆吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回覆而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。
1、火力和蒸汽是蒸魚關鍵因素。
2、一般在酒樓做清蒸鱸魚是用比較密閉的海鮮蒸櫃，蒸一條500~600g的鱸魚大約需要8分鐘，但是家裡普通的蒸鍋蒸汽壓力小，所以蒸10分鐘比較靠譜。太大的鱸魚未必好吃，一般最大不超過一斤半，一斤大小的最好吃！
5-15分鐘。鮑魚中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養成分，需要高溫和時間才能將其營養素析出，是鮑魚蒸熟並沒有明確的時間，與鮑魚的大小和火候有關係，切好花刀的小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟；個頭較大的鮑魚需要的時間就會長一些，需要10-15分鐘左右，可以根據鮑魚的具體狀態來判斷。
怎麼判斷鮑魚已 ...
40-50分鐘。清蒸乳鴿是一道口味鹹的家常菜，主要食材是雛鴿、草菇。乳鴿營養很豐富，蛋白質含量很高，熱量又不高，口感也很細膩，肉質鮮嫩。是家中聚會非常常見的一道菜。
做法：草菇去蒂洗淨；姜洗淨切片；蔥洗淨切段。將乳鴿宰好洗乾淨斬為件，鴿頭切為兩邊，留回翼尖和腳一起放在碟上，放入精鹽、味精、幹澱粉拌勻， ...
1、鮑魚要蒸10-16分鐘之間，這樣不僅可以保證鮑魚熟透，也能夠幫助人體消化。同時，由於鮑魚屬於海鮮類產品，所以一定要蒸熟後上桌，如果鮑魚沒有蒸熟的話，很容易就導致腹瀉腹痛，噁心嘔吐的情況發生，所以一定要把鮑魚蒸熟後食用。
2、清蒸鮑魚的做法，材料：鮑魚6只，蔥、姜、蒜、紅辣椒、醬油、食油、食鹽各適量 ...
清蒸螃蟹一般需要15-20分鐘左右。清蒸螃蟹的具體時間主要取決於螃蟹的體型大小，若體型小一點的螃蟹，清蒸的時間會短一些，而體型較大的螃蟹需要蒸的時間要長一些。
清蒸螃蟹時，時間太短會導致螃蟹體內的寄生蟲沒有被徹底殺死，而時間太長則會導致螃蟹口感和味道下降。
一般來說，判斷螃蟹是否蒸熟，可以從蟹殼身 ...
1、饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。
2、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發好之後，冷水開始蒸15分鐘，蒸好後不要著急開啟鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。 ...
1、需要二十分鐘左右。蒸米飯是指先將米洗乾淨，然後放入要用來蒸米飯的容器裡，再向容器里加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電的做飯方式，根據知識或經驗蒸一定時間，最後可口的蒸米飯就做好了，還要記得熄火斷電。
2、電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進行蒸、煮 ...
蒸箱蒸米飯半個小時即可。蒸箱：蒸汽加熱，能夠保證食物本身分子結構，不存在水分和營養流失情況，水蒸氣加熱食物，沒有輻射，同蒸鍋相比，損耗量較小，節能環保，食物保持了原汁原味。蒸箱可以接受各種容器，方便好操作，營養程度高，蒸汽量少，體積大卻不佔地方，簡單易操作，沒有容器的限制，定時之後就無需關注。 ...