湖南最著名的小吃有哪些

　　1、麻婆豆腐，是四川地區漢族傳統名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品。

　　2、毛血旺，起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。

　　3、夫妻肺片，是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。

　　4、二姐兔丁，是四川成都市漢族傳統美食之一，色澤紅亮，形態飽滿，麻辣適口，香嫩回甜，入口細膩、油潤。

　　5、滷肉鍋魁，是四川傳統特色小吃，鍋魁因在歷史奪當地爐食之魁而得名。

　　6、擔擔麵，漢族特色麵食。中國十大面條之一，著名的成都小吃。

　　7、龍抄手，是中國四川省成都市的一家以製作抄手知名的飲食店，1941年由張光武創辦於成都悅來場。

　　8、鍾水餃，始於光緒十九年，創始人鍾少白。

　　9、韓包子，從創業至今已有八十多年的歷史了。

　　10、川北涼粉，原為農舍小食，距今已有90多年曆史。

　　1、濰坊的著名小吃：景芝金絲面、朝天鍋、雞鴨和樂、全羊宴、濰縣五香肉、芥末雞、酥魚藕、濰縣辣皮、麻汁雜拌、濰縣蒸雞、芝畔燒肉、肉火燒、三頁餅、槓子頭等小吃。

　　2、景芝金絲面：雞蛋和麵，擀成龍鬚麵條，煮熟後澆海米、香菜高湯，色澤金黃，刀工精細，滑爽不粘，鮮香清口。

　　3、朝天鍋：把一精緻圓桶鍋置於特製的餐桌中央，可加溫，將精選的豬下貨用老湯分別煮爛放到圓桶鍋內，用豬骨、老雞燉的湯繼續加溫，另備熟雞蛋、大頭丸子、驢肉等，並提供六個餐前開胃小菜和蔥末、香菜末、蘿蔔條、鹹菜條、蒜泥、芝麻鹽等。

　　4、芝畔燒肉：其主料是豬頭和豬腸、肚等內臟及蹄等，製作時，先用細鹽輕搓幾遍，然後放入原湯鍋中煮兩小時左右，煮時放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料，煮熟的肉撈出，放在鍋內，不加水，用急火將鍋繞紅，再將紅糖、穀糠撒在鍋底，用鍋內升騰的青煙將肉燻成橙黃色即可。

　　湖南的風味小吃共有二十餘種，其中比較著名的有：

　　1、火宮殿臭豆腐，火宮殿的臭豆腐是用瀏陽豆豉加冬筍、香菇、麴酒等煮制的滷水點成的，炸好的臭豆腐外脆裡嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料；

　　2、口味蝦，口味蝦色豔、湯、濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛；

　　3、檳榔，剛摘下的鮮果呈青色，形似鴨蛋而略短，先用水煮兩小時左右，使之變成棕紅色，再用煙薰七天七夜，就成了乾果；

　　4、棲楓渡魚粉，南郴州的招牌粉，湯是用鮮活鰱魚熬製而成，味鮮而極有營養；

　　5、油粑粑，炸出來的油粑粑外酥內軟，口感香甜。