湖南有什麼美食湖南美食介紹

　　1、口味蝦：又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，屬湘菜。主料所用龍蝦原產自北美洲，現生長在中國南方的河湖池沼中。口味蝦色澤紅亮，口感香辣鮮濃，讓人百吃不厭；

　　2、姊妹糰子：是火宮殿的又一有名小吃。它是以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成。肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，並用泡香菇的水調抖肉餡，因而味道醇香可口；

　　3、椒鹽饊子：是火宮殿的名牌小吃之—，它以精麵粉為主要原料，佐以花椒、板油、細鹽、白糖等。絲條粗細均勻，質地焦脆 酥化，口味有甜有鹹，造型別致，有扇形和枕形兩種，既是點心，又可作菜食；

　　4、 油淋糯米雞：湘菜傳統名菜。它製作技藝要求較高，要剝取肥母雞的整皮，不缺不破，灌入經過加工配製的糯米雞肉等，仍恢復原雞的飽滿狀態，再經高溫蒸熟後，下鍋油炸，表皮酥脆酵香，內肉油潤軟糯，鮮香可口，食之回味無窮。

　　1、醬板鴨，益陽特色菜，做法工序複雜，皮比較酥脆，肉比較幹實，咬起來有彈性，味道十足。

　　2、臘味合蒸，湖南臘味聞名全國，將臘肉、臘雞、臘魚蒸熟，加上熟豬油、白糖、味精、肉清湯上屜蒸爛，取出翻扣在大湯盤內。成菜色澤深紅，臘味濃重，鹹甜適口，是湖南傳統風味名菜之一。

　　3、冰糖湘蓮，是用湘蓮中的白蓮，泡發加上溫水，上屜蒸爛，將水瀝出，裝入大碗，再加上用冰糖水燜制的青豆、櫻桃、桂圓肉、菠蘿丁。蓮米全浮於湯上，湯清蓮白，甜糯清香，不僅內味特佳，而且營養豐富。

　　4、辣子雞，選用當年嫩母雞，宰殺褪洗後，加醬油、紹酒、溼澱粉漿好，用七成熱的豬油滑熟倒出，再用油煸炒紅辣椒、花椒子，將滑好的雞丁放入，調味，淋入香油即可。

　　5、湘西酸肉，是湘西苗族和土家族傳統風味佳餚，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳。

　　1、臭豆腐長沙的名牌小吃,是一種獨具風味的食品,“聞起來臭、吃起來香”是它的最大特點,不少外省人品嚐後都讚不絕口。。

　　2、洞庭銀魚不但肉質細嫩,而且含蛋白質豐富,並具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時,一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦 肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳餚。此外,曬乾後,做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。

　　3、椒鹽饊子“纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深；夜來香睡無輕夢,壓褊佳人臂纏金精心製作的饊子,絲條粗細均勻、質地焦脆酥 化、口味有甜有鹹、造型新穎別緻,既是點心,又可菜食。

　　4、菊花燒賣是大眾喜愛的食品之一。長沙火宮殿、玉樓東的菊花燒賣更是深受長沙人的喜愛。菊花燒賣包皮透亮,味鹹椒香,頂 端開口處用蛋黃點綴成菊花瓣狀,更顯雅緻。糯米陷鬆軟而不熟爛,粒粒可數。