滅菌調製乳是牛奶嗎

　　滅菌調製不是牛奶，調製乳和純牛奶均是以生牛乳為主原料，但採用了不同的生產工藝，且含乳量也有所不同，純牛奶就是牛奶透過不同滅菌方式進行滅菌後直接罐裝生產的產品。

　　調製乳是以不低於80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。

　　高鈣牛奶不是調製乳，所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。透過人為新增加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養價值。也稱鈣強化奶。所謂強化，在營養學中就是對某種食物中的某種營養素進行補充，而這樣的食品就稱為“營養強化食品”。

　　高鈣奶含鈣量確實要比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分“鈣”量並不會造成巨大差異，且多數吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。成人在正常飲食之外，每天半斤普通牛奶，再加上綠葉蔬菜或豆腐等高鈣食物，就可以滿足每天的鈣需求。沒有必要刻意去買高鈣奶。

　　純牛奶和滅菌乳之間的區別其實只是從屬範圍不同，它們不是兩個完全不一樣的東西，而是純牛奶屬於滅菌乳中的一種，滅菌乳包括了純牛奶這個型別的關係。

　　滅菌乳又稱長久保鮮乳，係指以新鮮牛乳（羊乳）為原料，經淨化、均質、滅菌和無菌包裝或包裝後再進行滅菌，從而具有較長保質期的可直接飲用的商品乳。