滇茶與祁門紅茶的區別

　　區別：

　　1、滇茶是雲南的茶的總稱；

　　2、祁門紅茶是指一種茶的名稱。

　　祁門紅茶：為工夫紅茶中的珍品，以高香著稱，具有獨特的清鮮持久的香味，被國內外茶師稱為砂糖香或蘋困香，蘊藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，在紅遍全球的紅茶中，祁門紅茶獨樹一幟，百年不衰。

　　外形不同：雲南滇紅緊結重實，烏潤紅褐顯金毫；祁門紅茶，條索緊秀有鋒苗。

　　香氣不同：雲南滇紅香氣濃郁、高長、帶花香；祁門紅茶香氣濃郁高長，有蜜糖香蘭花香。

　　滋味不同：雲南滇紅滋味醇厚、有刺激性；祁門紅茶滋味醇厚，回味雋永。

　　葉底不同：雲南滇紅葉底肥厚；祁門紅茶葉底鮮紅嫩軟。

　　1、產地不同：祁門紅茶分為三域，由溶口直上到侯潭轉往祁西曆口，由閃裡、箬坑特到渚口，由塔坊直至祁紅轉出倒湖。滇紅主產區位於滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。

　　2、製作工藝不同：祁門紅茶採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫。滇紅採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶，再加工製成滇紅工夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。

　　3、口感味道不同：祁門紅茶條索緊細秀長，湯色紅豔明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨泡飲，也可加入牛奶調飲。而滇紅成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。