1、鍋裡倒入適量的水、放入豬皮，生薑，1勺料酒和鵪鶉蛋，大火煮15分鐘。
2、趁熱取出豬皮，用刀削掉豬皮上的肥肉。
3、取出鵪鶉蛋輕輕地把蛋殼敲破。
4、鍋裡倒入適量的油。
5、放入白糖。
6、炒出糖色。
7、倒入啤酒。
8、放入1勺料酒，八角，桂皮，蠔油，食鹽，花椒，幹辣椒和老抽。
9、放入豬皮和鵪鶉蛋，大火煮沸後轉中小火煮20分鐘，浸泡2小時以上即可。
1、鍋裡倒入適量的水、放入豬皮，生薑，1勺料酒和鵪鶉蛋，大火煮15分鐘。
2、趁熱取出豬皮，用刀削掉豬皮上的肥肉。
3、取出鵪鶉蛋輕輕地把蛋殼敲破。
4、鍋裡倒入適量的油。
5、放入白糖。
6、炒出糖色。
7、倒入啤酒。
8、放入1勺料酒，八角，桂皮，蠔油，食鹽，花椒，幹辣椒和老抽。
9、放入豬皮和鵪鶉蛋，大火煮沸後轉中小火煮20分鐘，浸泡2小時以上即可。
蛋的種類有很多，鵪鶉蛋和雞蛋都是生活中比較常見的兩種蛋，它們都含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質等，適量食用對身體有一定好處。鵪鶉蛋和雞蛋都是比較適合小孩子吃的，都能補充營養，增強體質。
鵪鶉蛋和雞蛋哪個小孩吃了好
鵪鶉蛋和雞蛋都適合小朋友吃。
鵪鶉蛋和雞蛋的營養成分基本相同，都含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素A、鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素，不僅可以提高兒童的免疫力，還可以促進兒童的生長髮育。因此，雞蛋和鵪鶉蛋適合兒童食用。然而，由於鵪鶉蛋含有更多的磷脂，可以促進大腦發育，如果條件允許，你可以選擇吃鵪鶉卵。
鵪鶉蛋和雞蛋能一起吃嗎
雞蛋和鵪鶉蛋可以一起食用，沒有任何禁忌，不會影響人體健康。
雞蛋和鵪鶉蛋是性質溫和的動物蛋白，但雞蛋中維生素A的含量高於鵪鶉雞蛋，而鵪鶉卵中維生素B的含量高於雞蛋。此外，雞蛋中蛋白質和氨基酸的比例合適，易於吸收和利用。鵪鶉蛋除蛋白質外，還富含微量元素，營養價值高。
雞蛋和鵪鶉蛋應該適量食用。因為它們含有豐富的膽固醇，過度食用很可能導致消化不良。
鵪鶉蛋和雞蛋的區別
1.蛋白質含量不同
鵪鶉蛋的蛋白質含量約為13g/100g，而雞蛋的蛋白質含量大約為12g/100g。
2.不同的價格
鵪鶉蛋的價格比雞蛋的價格高得多。由於鵪鶉蛋的生產量少，繁殖成本高，所以其價格高於雞蛋。
3.不同口味
鵪鶉蛋比雞蛋味道更香、更嫩、更易消化，所以它們很受歡迎。
4.不同尺寸
鵪鶉蛋很小，蛋的大小比鵪鶉卵大。這兩者很容易區分。
5.不同膽固醇含量
鵪鶉蛋比雞蛋含有更多的膽固醇。
6.磷脂含量不同
鵪鶉蛋的磷脂含量高於雞蛋。
7.不同的維生素含量
雞蛋中維生素A的含量是鵪鶉蛋的四倍多，鵪鶉卵中維生素B的含量比雞蛋中的多，特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍多。它是生化活性的輔助酶，可以促進生長髮育。這兩者之間有很大的區別。
滷好的鵪鶉蛋可以直接放入可密封的保鮮袋或保鮮碗中，然後放到冰箱的冷藏室裡可以儲存3天左右，如還需儲存更久，可以將其加入鹽等調味料煮制一下，利用其殺菌抑菌的作用延長其保鮮時間。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，它被認為是“動物中的人參”。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故也有“卵中佳品”之稱，其形狀近圓形、個體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點，而且鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋。