1、糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300克、五香粉500克、八角粉300克。
2、首先洗淨鴨腿，用廚房紙巾吸乾水分。然後抹上蒜蓉、鹽半茶匙、五香粉、生薑粉各少許，抹均勻之後覆上保鮮膜，放在冰箱裡過夜。
3、在小盆子裡倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2湯匙醋攪拌均勻，然後把醃好的鴨腿放在裡面浸泡半小時。烤箱120度預熱，把鴨腿取出稍加沖洗，再瀝乾水份後放進烤盤。烤時無需翻面，只是皮面朝上就可以了。
4、這樣大約烤了1小時15分鐘，就出爐了。稍微晾一下就可以斬件。
5、把烤盤裡的汁和油倒在鍋里加熱，然後放入少許生抽，水，五香粉和糖，燒開後小火熬煮5分鐘，就是燒鴨汁了。
做滷料所需材料：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香、生薑、蔥、料酒、冰糖、味精、精鹽、鮮湯、精煉油、紗布袋。
做滷料的方法：
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香分成兩份，分別裝入紗布袋中並用細繩紮緊袋口，即為香料包，且姜洗淨拍破，蔥洗淨挽結。
2、將冰糖放在火上炙烤，然後放在菜板上敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，倒入沸水攪勻，即成糖色。
3、將鍋放在火上，倒入鮮湯，放入姜、蔥、精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時即可。
配方：豬肉(肥瘦)1000克，廖排骨濃縮滷汁，麻油，醬油。
做法：
用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊，用開水煮一下，除去血腥撈起。將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮滷汁，注入清水，熬出香味即成滷水。將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成，吃時切成片，淋入少許醬油、麻油。滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，潮汕地區滷肉最為出名，已走出
1、主料：雞蛋1個。
2、輔料：肉末10克、醬油1勺。
3、開啟一個雞蛋，加少許鹽，也可以不加，打散。
4、打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。
5、加適量溫水，大約在一箇中碗的如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。
6、放入電飯煲蒸格，煮飯時一起煮即可。
7、飯煮好時拿出來，看看成品，凝 ...
1、材料：豬大腸一段、酸菜1/4棵、泡椒3粒、薑片3片、蒜頭1顆、鹽適量、糖適量、醬油一小勺。
2、酸菜放入盆中，浸泡一個小時，豬大腸反過來，撕去白色脂肪，撕乾淨，然後用生粉和鹽用力搓，大概一分鐘，然後洗乾淨，再反過來，重複用生粉和鹽搓的步驟，兩面都洗到不滑手以後，倒入白醋，浸泡半個小時。再取出洗乾淨 ...
1、主料：優質黑芝麻2000克、蜂蜜500克、青石石磨、燒柴火的農家土灶、竹籠竹簸萁。
2、現將芝麻進行挑選，淘洗，直至清洗乾淨。
3、然後放進蒸籠裡，上柴火土灶蒸滿2小時。
4、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾曬，讓陽光的正陽氣進入到芝麻裡面。等全部乾透，就要再進蒸籠蒸2兩小時。如此反覆九次 ...
1、準備食材：低粉350g；植物油125g；水80g；豬肉末250g；鹽少許；糖少許；蔥碎少許；薑末少許；料酒適量；香油適量；澱粉適量；味精少許；胡椒粉少許。
2、豬肉末先用鹽、砂糖、香油、胡椒粉、味精、澱粉等拌勻，再加入切碎的蔥碎和薑末拌勻做成肉餡。
3、按原料的份量，分別揉好油酥團和油水團，蓋 ...
1、從放入肉丁開始，一定要全程不斷翻攪，不然糊鍋粘鍋就麻煩了。
2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材實料，1/3用稍肥點的肉餡，可以出一部分油。
3、炒豆瓣時，一定要多放油。其一，可以減少粘鍋糊鍋的現象出現；其二，油多了可以用篩網過濾，另外用瓶子裝起來，也就是紅油。以後炒菜，拌麵，火鍋都可以用的。
...
1 主要食材：雞蛋3個。其他食材：百草霜10克。
2、做法：雞蛋打碎後與百草霜調勻，幹炒熟即成，頓服（1次服完）。
3、功效：止血，潤燥，和營。陰虛血少型無排卵功能失調性子宮出血之出血期；症見陰道出血淋瀝不盡，量少，血色鮮紅，口乾咽燥，手足心發熱，盜汗，心煩失眠。 ...
1、配方：八角25克、桂皮15克、小茴香15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克 大蔥150克、料酒100克、冰糖350～500克、味精15克、鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。
2、將 ...