滷湯有糊味處理方法：
1、將小塊木炭燒紅，盛在碗中，放入鍋內，將滷湯同樣盛在碗內放入鍋中，將鍋蓋蓋好，十分鐘後揭開鍋蓋，將炭碗取出，可消除糊味。
2、將一顆長蔥放入滷湯中，十分鐘後取出長蔥，可消除糊味。
3、將滷湯放在陰溼處靜置一段時間可消除糊味。
滷湯：中華傳統美食，製作原料主要有八角、花椒、孜然、京蔥、生薑等，口味鮮美。
滷湯有糊味處理方法：
1、將小塊木炭燒紅，盛在碗中，放入鍋內，將滷湯同樣盛在碗內放入鍋中，將鍋蓋蓋好，十分鐘後揭開鍋蓋，將炭碗取出，可消除糊味。
2、將一顆長蔥放入滷湯中，十分鐘後取出長蔥，可消除糊味。
3、將滷湯放在陰溼處靜置一段時間可消除糊味。
滷湯：中華傳統美食，製作原料主要有八角、花椒、孜然、京蔥、生薑等，口味鮮美。
冰糖和白糖均為白色，將冰糖磨碎，和白糖一樣。因此，滷湯上色冰糖和白糖沒有區別。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。
冰糖：
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫冰糧。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口）。冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間製品精製糖漿為生產原料，也可以以白砂糖為原料，經過再溶、清淨、重結晶生產工藝而製成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名為冰糖。因冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖，與白糖在體內分解的成分一樣，所以它可以代替白糖；又因為它的純度較高，並擁有自身特有的食療功效，所以其更優於白糖，在市場上頗具競爭力。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
滷湯有點酸苦，可以放一點點的白糖，在滷湯裡面能夠調和苦味和酸味兒。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易汙染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到蟎蟲的汙染。據實驗，從500克白糖中竟檢出1.5萬隻蟎蟲。