1、滷牛肉用鹽醃1天就行了,如果是比較小塊的牛肉,只需要醃製幾個小時即可,大塊牛肉的話,則要醃製1天。在醃製之前,要用保鮮膜封住,然後放進冰箱裡冷藏。
2、滷牛肉時,需要提前把牛肉用鹽醃製,在醃製過程中,牛肉可能會滲出血水,這樣能去除牛肉的腥味。
3、加入食鹽的同時,可以稍微加入一點黃酒和適量的花椒。注意,先放入鹽。
兩天。
風乾雞的醃製方法如下:
取精鹽100克。在乾淨鐵鍋內炒熱,根據自已口味加入花椒、五香粉等調料。從內到外用力均勻地塗抹在雞身上,雞胸可用細纖纖一些小眼,雞頭應在嘴裡等放上少許鹽,切記鹽要均勻。然後最好用穀草捆包,或者其它天然的植物捆包。放置在通風乾燥的地方。約20至25天嘗法佰盒脂谷拌貪飽楷就可食用。
醃製的牛肉放在室溫中能儲存2天,放入冰箱冷藏能儲存一週多,時間長即使不壞出鹽滷食用起來口感差。醃製熟的牛肉趁熱切成拳頭大小,用保鮮膜包好,在放保鮮櫃,一個星期左右。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
原因:可以提前入味。
滷牛肉做法:
原料:
肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1個、 紅糖30克、 素油50克、 雞湯1500毫升 、鹽20克 、姜5克、 蔥10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒適量。
1、整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水,將牛肉放入 ...
滷牛肉之前醃生肉時間不宜過長,一般兩個小時左右即可。醃製原料需要水、醬油、料酒、鹽、耗油、雞蛋。準備牛肉,把牛肉洗淨,切成片狀。放盆裡備用,注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡,那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉,失去營養。在切好的牛肉盆裡放入部分調料,放兩勺料酒去腥,放三勺醬油,放上一勺耗油提鮮。加上一小碗水,這 ...
滷牛肉前要用鹽醃,可以提前入味。滷牛肉的製作方法如下:
1、整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊;
2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻後撈出待用;
3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時,先爆香蔥薑蒜,淋上料酒,加入醬油、紅糖、鹽及其他調料,加入雞湯,牛肉,大火煮20到30分鐘,改為小火煮至牛 ...
1、整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻後撈出待用。
3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時,先爆香蔥薑蒜,淋上料酒,加入醬油、鹽及其他調料,加入雞湯牛肉,大火煮20-30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連湯涼後,放入冰箱內涼透,撈出切片即可。
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鹽魚需醃一週左右。鹽魚的具體做法為:
1、需購買一條大小適中的青魚或者海鰻;
2、從背脊處開刀,切開背脊的魚骨,把魚的內臟和魚鰓祛除;
3、用一塊乾淨的抹布,一點點地擦乾淨魚體內積血和黑色內膜,露出鮮嫩的魚肉;
4、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽,把花椒和細鹽放在鐵鍋裡炒熟,抹在魚肉上, ...
豬肉一般醃2-3天就可以了,醃的時間太長了會很鹹,而且會有點臭味。
製作醃豬肉時:
1、需要先將花椒和鹽放入鍋內炒出香味;
2、豬肉切片後,用炒好的花椒鹽揉搓肉片;
3、之後將肉片放入罐內;
4、表面再次撒上花椒鹽後;
5、將罐子完全密封;
6、醃製2-3天后將肉片取出放在有陽 ...
1、鹹肉醃幾天最好?醃製需要10天左右,曬至三天即可食用。
2、鹹肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉;是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品;其產品特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。 ...