1．將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調。
2．將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調。
3．煮羊肉時，放入少許綠豆。
4．加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透。
5．用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
6．用冷水浸泡2~3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出。
7．在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮。
8．選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮。
9．用山楂與羊肉同煮。
10．將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，使羊肉充分吸收調料。
把蛋蛋切兩半，中間的白筋剃掉，泡水裡，豬蛋，騷味十足，確實補腎壯陽的上品。豬蛋性味甘、鹹、溫，入肺、腎經，有溫腎壯陽，補肺益氣之功，適用於腎虛衰之陽萎、咳嗽、喘氣和腰膝痠軟等症。
野山羊肉去騷味方法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，但是因為羊肉有腥羶味，致使很多人不喜愛吃。只有把好挑選、清洗和烹調三個關口，才可去掉羊肉的羶味。
1、羊肉可以和當歸、生薑、大蔥合煮。這樣，當歸濃重的藥味就能蓋住羊肉的腥羶味道。而生薑、大蔥本生就有去腥味的作用。
2、就是在湯鍋裡放進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等佐料，可以讓湯味更鮮美，層次分明。不過必須要按一定比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。
3、茶葉去除羊肉羶味法：茉莉花茶 ...
先把肉清洗乾淨，特別不容易洗乾淨的可以切除。清洗乾淨後控水後，切塊（根據你需要做肉種類，可大可小）後放入燒開的水裡過水，把血水和濃烈的異味可以驅除異味。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿 ...
豬腰去騷先將豬腰子剝去薄膜，然後剖開剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾；然後加入燒酒拌和，捏擠三分鐘左右，然後用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍即可去騷味。
豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年 ...
可以用料酒、花椒、大料、生薑等等，這些都有助於去除豬蹄的異味。
首先用淡鹽水泡一刻鐘左右，然後徹底去除豬毛以及豬蹄上面的一些雜質，用開水焯一到兩遍，期間需要撈出洗淨，把殘餘的毛和死皮、髒汙去掉。在製作的時候要放一些調味品，比如料酒、花椒、大料、生薑等等。由於豬蹄含脂肪量高，胃腸消化功能減弱的老年人每次 ...
1、可以用料酒、花椒、大料、生薑等等，這些都有助於去除豬蹄的異味。
2、首先用淡鹽水泡一刻鐘左右，然後徹底去除豬毛以及豬蹄上面的一些雜質，用開水焯一到兩遍，期間需要撈出洗淨，把殘餘的毛和死皮、髒汙去掉。在製作的時候要放一些調味品，比如料酒、花椒、大料、生薑等等。由於豬蹄含脂肪量高，胃腸消化功能減弱的老 ...
1、將羊腳杆跺塊，用清水浸泡1－2小時，去除血水；
2、將羊腳杆冷水入鍋，加入少許料酒和花椒，焯水2分鐘；
3、將羊腳杆用清水沖洗乾淨；
4、將洗淨的羊腳杆放入高壓鍋，加入少許蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉以及未過羊腳杆的清水，高壓鍋上汽後壓10分鐘；
5、將羊腳杆加熱，瀝乾湯汁後撈出，放入 ...
把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整。在小碗裡倒入白酒，並用手反覆捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面。
豬腰，別名是豬腎，方言稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名"銀錠盒"。豬腰營養豐富，適宜腎虛之人、腰痠腰 ...