滷肉出前香的香料有哪幾種

　　滷肉出前香的香料有小茴香，桂皮，花椒，胡椒，陳皮，孜然等。滷肉，又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，潮汕地區滷肉最為出名，已走出國門。滷肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。

　　八角、大、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陳皮、香葉、羅漢果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山楂。

　　八角：性辛溫、理氣止痛，溫中散寒，是菜餚中必不可少的調味品。

　　木香：有廣木香、雲木香兩種，行氣止痛，氣味濃香，但配料時少用。

　　白芷：發汗解表，祛風止痛，有抗菌作用，是龍蝦調料必用之品。

　　草蔻：辛溫，溫中開胃。

　　香茅：屬香草類草本植物，味食香料。味道香，微甘。通常是研成粉用之。主要用於燒烤類菜餚。也用於調製複合醬料。

　　草果：屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。

　　草豆蔻：屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。

　　大概有這幾種：

　　紅色：代表植物：虹之玉；

　　綠色：代表植物：墨牟、山地玫瑰、金錢木、玉樹、大葉落地生根；

　　白色：代表植物：朧月、子持年華；

　　透明：代表植物：玉露；

　　黃色：代表植物：黃麗；

　　粉褐色：代表植物：棒葉落地生根。