1、挑選五花肉，精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太乾，影響口感。
2、將菜油倒入鍋中七分熱時，倒入肉片炒至發白，然後加入料酒，鹽，五香粉，花椒粉，姜粉炒勻蓋上鍋蓋燜制，燒至五分鐘。
3、在加入辣椒粉和老抽，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燉十分鐘。
4、掀開鍋蓋看一下，如果肉汁多，那就開中火翻炒，至肉片顏色紅亮，肉汁粘稠就可以了，然後就可以用來拌麵，肉夾饃了。
1、把豬瘦肉打成肉沫，倒上料酒醃15~30分鐘。
2、泡發好的香菇切成碎。
3、鍋中放植物油燒熱。
4、把肉沫倒進燒熱的油裡。
5、開大火炒把水份炒掉。
6、肉沫的水份快要沒了的時候(不用完全炒幹，否則肉炒老了)，先倒入香菇。
7、香菇炒幾分鐘後倒入木耳，繼續翻炒。直到炒幹水分。放入木耳可以讓吃的時候有脆脆的口感。
8、待水份炒幹以後加入兩勺甜麵醬。
9、繼續翻炒。
10、把甜麵醬和肉沫炒均勻以後就可以熄火了。
1、五花肉切小丁，土豆胡蘿蔔白蘿蔔豆腐均切小丁。油菜洗淨。自己擀麵條或者外購。
2、鍋燒熱，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，蔥薑蒜末，醬油，肉丁煸成紅色，加開水，燒開後加精鹽米醋胡椒粉，肉丁八成熟時，加入土豆白蘿蔔胡蘿蔔豆腐丁，土豆等熟後調好味即可。
3、另坐鍋煮好麵條，燙熟油菜心，將臊子澆在麵條上即可。
1、買回的魷魚放入大盆中，洗乾淨撈出，切成細絲待用。
2、鍋下菜籽油1000克、雞油500克燒至四成熱，下薑片、蔥段各50克小火炸香，再下4000克小火翻炒15分鐘至香味溢位，然後下入海帶片1000克、玉蘭片（提前泡發）750克，繼續翻炒約10分鐘。
3、向鍋中衝入骨頭湯30斤，加醬油、鹽調味，燒 ...
1、五花肉切小丁，土豆 胡蘿蔔 白蘿蔔 豆腐均切小丁。油菜洗淨。自己擀麵條或者外購。
2、鍋燒熱，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，蔥薑蒜末 ，醬油，肉丁煸成紅色，加開水，燒開後加精鹽 米醋 胡椒粉，肉丁八成熟時，加入土豆 白蘿蔔 胡蘿蔔 豆腐丁，土豆等熟後調好味即可。
3、另坐鍋煮好麵條，燙熟 ...
1、材料：豬肉一塊，幹辣椒幾個，大蔥一段，生薑一塊。
2、調料：五香粉、辣椒麵、陳醋、鹽。
3、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火。
4、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒。
5、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多。
6、經過均勻的 ...
1、豬肉洗淨，切丁，備用。
2、胡蘿蔔洗淨，切成條，注意不要切太長，短些最好，備用。
3、生花生米用刀隨便切碎。
4、燒熱鍋，下油。待油稍熱，下八角兩顆，蔥片若干，幹辣椒若干。
5、花生米入鍋，開始翻炒。要小火，慢慢把蔥花和花生米的香味炒出來。
6、這時把肉丁放入，開始翻炒，等到肉丁表 ...
1、杏鮑菇2個，柿子椒1個，食鹽1/3茶匙，胡蘿蔔半個，姜2片，山胡椒油2湯匙，
2、杏鮑菇、胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片。
3、鍋裡倒油，燒熱倒入杏鮑菇、胡蘿蔔、薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。
4、放入青椒煸炒，乾的話，噴一點水也可。
5、倒入蠔油，調入鹽翻炒均勻。
6、大火把鍋裡炒出的水收一 ...
1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火。
2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒。
3、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多。
4、經過均勻的攪拌後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻即可出鍋。 ...
1、材料：豬肉一塊，幹辣椒幾個，大蔥一段，生薑一塊，五香粉、辣椒麵、陳醋、鹽、各適量。
2、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；
3、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒；
4、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多；
5、經過均勻的攪拌後， ...