滷肉的老湯怎樣才能儲存長久

　　最好用自制陳年老湯,滷好肉之後的湯料可在粗過濾濾去食物渣滓後凝成像涼粉凍一樣，可以冰箱冷凍儲存，每次滷肉酌量加料和鹽，只要處理得當，保持不壞，日久彌香，配料上以八角和麵醬出頭，花椒、桂皮、茴香、等其他作料適量即可。越好的滷湯滷製的肉存放的越久，且不招惹蠅蟲等。

　　真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限。真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限。滷肉營養分析：增加食慾，有益營養。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。

　　1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。

　　2、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限。

　　3、增加食慾，有益營養。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。