1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限，真空包裝後再經微波殺菌，這能存放較長時間；
2、把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室；
3、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限，儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味。
冷凍儲存。
最好用自制陳年老湯，滷好肉之後的湯料可在粗過濾濾去食物渣滓後凝成像涼粉凍一樣，可以冰箱冷凍儲存。每次滷肉酌量加料和鹽，需要處理得當，保持不壞，日久彌香。配料：以八角和麵醬出頭，花椒、桂皮、茴香、等其他作料適量即可。越好的滷湯滷製的肉存放的越久，且不招惹蠅蟲。
真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，能存放很長時間。也可以把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。
把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限。儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味。
滷品挑選方法：消費者在選購滷品時應當透過感官比較，確保食物乾爽，流湯的滷品易腐敗變質；以當天生產當天銷售為最佳，否則易汙染和變質；同時不要過分注重滷品顏色鮮豔好看，過分鮮豔很可能亞硝酸鹽含量超標。
消費者在選購滷品時不僅要選擇正規場所，購買大企業的產品，還要選用帶包裝的食品，如購買散裝食品時，需要注意生產日期。一些大企業一般都沒有問題，只要含量在安全的範圍內，都不會對人產生危害。
1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。
2、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限，但是這就面臨著一個滷水的儲存問題了。儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生 ...
不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。
真空包裝過的滷肉能存放18天左右。
真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細 ...
1、及時將滷水清理乾淨。
每次在滷好肉質是，滷水中就會出現大量的殘渣。當殘渣過多時容易滋生出大量細菌，使整個滷水出發酸問題。大家在把香料撈出後，還需要用過濾勺將剩餘的肉質殘渣撈出來，使整個滷水保持乾淨狀態。對於油脂類的雜誌等，需要用勺子撇出。最後等到溫度降下來時，再用保鮮膜將桶口封住，放在陰涼通風處， ...
滷肉儲存方法：
1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。
2、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限；但是這就面臨著一個滷水的儲存問題了。儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱 ...
1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。
2、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限。但是這就面臨著一個滷水的儲存問題了。儲存滷水，不能用鐵桶和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生 ...
1、可一次取少量，裝入陶器或玻璃器皿密封，留待下次使用；
2、去雜質及浮油，盛裝的器皿事用開水燙一下，夏季涼透後放入冰箱冷藏室，冬季與室溫下儲存即可；
3、再次用時加入新水及料包，煮開即可。 ...
1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。
2、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限。
3、增加食慾，有益營養。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需 ...