滷肉連鎖店有哪些

　　1、北冶滷肉。正宗口味，正宗美食，北冶滷肉口味獨特，不斷滿足消費者舌尖上的享受。北冶滷肉滷肉飯專案，選址簡單，投資成本少，萬元就可以起步，億萬創業者不可失之交臂的機遇。本品牌經營十年之久！口碑形象不是其他品牌可以競爭的。全國各地的各色加盟店百餘家。每家店鋪的生意都非常火爆。成為了當下熱的加盟品牌。

　　2、老枝花滷。老枝花滷自2010年年成立至今，致力於為消費者提供熟食產品，產品款式多、適合大眾的口味，符合大眾的一般需求，深受消費者們的喜愛與青睞，品牌知名度不斷提升。如此火爆的加盟市場，吸引了越來越多投資者的目光，只為成功創業，實現財富夢想。老枝花滷聘請一級廚師，反覆調整配方，製作過程中，不新增有害物質，保證食品的健康、天然！老枝花滷滷味，所有的底料都是綠色的，品質卓越，口感美味！如今，品牌連鎖店遍地開花，成為熟食界的響亮品牌，引誘無數投資者關注！

　　3、東娃滷肉。東娃滷肉是每家餐桌上非常愛吃的食物，有豐富的膠原蛋白以及口感軟糯，選料考究，配方科學，風味獨特，肥而不膩，瘦而不柴，一家山西的企業脫穎而出，在大眾面前展示其魅力、那就是芮城縣東娃滷肉食品有限公司旗下的優秀品牌-東娃滷肉、區別其他餐飲企業、它是一家集美食研發及推廣為一體的綜合型企業。公司自成立以來始終致力於美食文化的傳播，直營之路跑通順後繼而發展加盟產品、多年成功的發展模式進行市場開拓，迄今為止已在全國發展連鎖店多家。

　　4、滷當家。重慶滷當家餐飲管理有限公司經營範圍包括餐飲管理；餐飲服務；餐飲資訊諮詢服務；食品加工技術諮詢等。滷當家歷經3年精心打造的高階滷菜品牌，在滷菜傳統招牌特色菜品的基礎上，花費300萬巨資引進南方流行的休閒食品品牌醬香雞爪的配方，至此，滷當家形成了以十大招牌菜為基礎，以8大特色菜為輔的高階產品線。

　　材料：

　　茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油，雞精，五花肉2斤以上，材料可以根據個人口味增減。

　　做法：

　　1、五花肉切成1、5釐米厚，寬2釐米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來；

　　2、燒一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白色泡沫，目的在於去腥去油；

　　3、濾去泡沫和水份，肉放在一邊，然後用清水沖洗一下，備用；

　　4、燉鍋裡放油，放入白糖，用鏟子炒，炒至金黃色，變成糖漿，然後將肉倒進去，給肉上色；

　　5、然後加入調料及水，蓋上鍋蓋，小火燉1小時，慢慢將水分收幹小訣竅炒糖的時候，不要太大火，以免燒焦，待糖全部溶解後，就可以上色。

　　1、其中八珍滷肉的配料是：白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香葉8克、當歸8克、黃芪8克、陳皮8克、篳撥8克。

　　2、而骨裡香萬能滷肉的配料是：肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一種野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香葉35克，砂仁50克，陳皮25克。