貴哥滷肉卷有哪些品種

　　貴哥滷肉卷是一款以麵餅包裹滷肉、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、菠蘿雞柳卷、五香滷肉卷、脆甜滷藕卷等十幾個經典品種，與一般粗製濫造的街邊小吃不同，貴哥滷肉卷將美味、營養、精緻、衛生、方便、快捷做到了極致

　　主料：豬肉、豆皮。

　　輔料：蔥、姜、生抽、料酒、滷汁、雞蛋卷。

　　做法：

　　1、把豬肉剁成餡，加入蔥薑末、生抽、料酒拌勻，再將雞蛋打散成蛋液備用；

　　2、豆皮展開放在案板上，鋪上一條肉餡捲起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用；

　　3、鍋裡倒入食用油，油熱後把豆皮肉卷放進鍋中煎；

　　4、把煎好的肉卷放入滷汁的鍋中，大火燒開後轉小火滷三十分鐘左右；

　　5、最後關火後，再浸泡一兩個小時即可食用。

　　材料：

　　茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油，雞精，五花肉2斤以上，材料可以根據個人口味增減。

　　做法：

　　1、五花肉切成1、5釐米厚，寬2釐米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來；

　　2、燒一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白色泡沫，目的在於去腥去油；

　　3、濾去泡沫和水份，肉放在一邊，然後用清水沖洗一下，備用；

　　4、燉鍋裡放油，放入白糖，用鏟子炒，炒至金黃色，變成糖漿，然後將肉倒進去，給肉上色；

　　5、然後加入調料及水，蓋上鍋蓋，小火燉1小時，慢慢將水分收幹小訣竅炒糖的時候，不要太大火，以免燒焦，待糖全部溶解後，就可以上色。