材料：
茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油，雞精，五花肉2斤以上，材料可以根據個人口味增減。
做法：
1、五花肉切成1、5釐米厚，寬2釐米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來；
2、燒一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白色泡沫，目的在於去腥去油；
3、濾去泡沫和水份，肉放在一邊，然後用清水沖洗一下，備用；
4、燉鍋裡放油，放入白糖，用鏟子炒，炒至金黃色，變成糖漿，然後將肉倒進去，給肉上色；
5、然後加入調料及水，蓋上鍋蓋，小火燉1小時，慢慢將水分收幹小訣竅炒糖的時候，不要太大火，以免燒焦，待糖全部溶解後，就可以上色。
1、其中八珍滷肉的配料是：白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香葉8克、當歸8克、黃芪8克、陳皮8克、篳撥8克。
2、而骨裡香萬能滷肉的配料是：肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一種野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香葉35克，砂仁50克，陳皮25克。
1、北冶滷肉。正宗口味，正宗美食，北冶滷肉口味獨特，不斷滿足消費者舌尖上的享受。北冶滷肉滷肉飯專案，選址簡單，投資成本少，萬元就可以起步，億萬創業者不可失之交臂的機遇。本品牌經營十年之久！口碑形象不是其他品牌可以競爭的。全國各地的各色加盟店百餘家。每家店鋪的生意都非常火爆。成為了當下熱的加盟品牌。
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