烤魚的配料有八角、小茴香、幹青紅花椒、香葉、白蔻、靈草、丁香、蓽撥、香茅草、山柰、紫草、羅漢果、桂皮、陳皮等，此外也需要大蔥、洋蔥、姜、胡蘿蔔片、黃瓜條、香菜等蔬菜作為原料。
烹飪烤魚技術關鍵：
1、把香料和乾花椒入盆用沸水泡漲，|水手美食|一是為了除去異味，二是避免香料和花椒在後面炒香辣油時，因加熱時間過長而焦煳。香茅草和靈草可去腥除異；白蔻本身有清熱的功效；紫草既能清熱祛火，又能增加油脂的紅亮度；羅漢果不僅能清腸潤肺，還能降低辣椒的刺激性。
2、在往菜油鍋裡下帶香味的蔬菜炸制時，宜炸出香味便撈出。這樣既可除去菜油的異味，又能增加清香味。至於下鍋炸多少蔬菜，還要根據菜油質量和出香的要求去靈活掌握。
3、在製作烤魚香辣油時，油溫宜保持在三成熱，並且要不停地去攪動。一般餈粑辣椒下鍋後，要炒30分鐘左右，香料下鍋後，還要續炒10分鐘左右，而花椒下鍋後，則只需續炒5分鐘左右。最後炒出來的料，需晾涼並靜置幾個小時才過濾出油脂，這是為了保證辣味、麻味和香味能充份地溶入油脂當中。
烤魚配料有:魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥等。做法：1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裡，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裡太多為準）2、置於竹上燒烤10-15分鐘。
1、主要有豆瓣醬，辣椒，香菜，胡椒粉，花椒，白糖，奶油，味精，香料等來製作調料。
2、還有一些配菜，番茄，豆芽、魔芋、洋蔥、胡蘿蔔、青紅椒、西芹、花菜、土豆等，有強大美食混搭能力。
3、你也可以嘗試一下其他配菜，不拘泥於哪一類，先烤後燉，味道鮮美。
4、不同的調製方法，口味各有千秋。
蔬菜沙拉的配料為色拉油，鹽，檸檬汁，蜂蜜。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的菜品，因為蔬菜沙拉不必加熱，會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不被破壞或流失。蔬菜沙拉的具體制作步驟如下：
1、把所有準備好的材料，將圓白菜，番茄，小黃瓜，青椒分別洗淨。將包心菜，番茄切片，青椒，洋蔥切環片。
2、把切好的材料混 ...
幹辣椒10根，香葉適量，八角5個，麻椒一把，小茴香一把，蒜一頭，姜一塊，線椒一根，蔥一根，桂皮一塊，生抽適量，醋一勺，糖半勺，郫縣豆瓣醬兩勺，白酒三勺，鹽適量。
麻辣小龍蝦做法：
1、清洗、處理小龍蝦，首先最好要放在盆中清水內飼養上半天，讓它們吐出一些沙子，然後用牙刷逐個的刷一下小龍蝦的腹部。
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1、秋季成熟的蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆等。
2、秋季，是“春夏秋冬”四季之一。從現代氣象學上劃分，北溫帶的秋季在8月23日（處暑）~11月20日（小雪）；南溫帶的秋季在2月19日（北半球雨水）~5月21日（北半球小滿）。在我國，傳統上是以 ...
1、主料：羊肚200克、羊肥腸(大腸)200克、羊肉(肥瘦)200克；輔料：羊心100克
2、調料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、八角10克、香菜20克、鹽3克、蝦油50克、芝麻醬100克、味精2克。
3、將鮮羊肚洗淨，揩掉油，放至即將開的水鍋裡燙一下，撈出，放案板上颳去肚毛，洗淨備用；羊肥腸反 ...
1、涼皮的配料：大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黃瓜，豆芽，生抽。
2、大蒜汁：大蒜剝皮後搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。
3、稀釋麻汁：先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊3.,加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。
4、鹽：放入少許鹽。
5、辣椒油：紅 ...
1、回鍋肉的主要配料：有蒜苗、小蔥、豆瓣醬、白糖、生薑、大蒜、鹽。因回鍋肉屬於家常菜，每個地區以至於每家每戶用的配料也會有區別，不愛吃辣的地區可以再加一些甜麵醬、料酒、生抽;愛吃辣的地區可以加青椒、豆豉、花椒。
2、回鍋肉材料：五花肉，青蒜、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒、豆瓣醬、糖、油。
3、帶皮五 ...
材料：
茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油，雞精，五花肉2斤以上，材料可以根據個人口味增減。
做法：
1、五花肉切成1、5釐米厚，寬2釐米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來；
2、燒一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白色泡沫，目的在於去腥去油；
3、濾去泡沫和 ...