切肉,將洗淨的肉切塊。切洋蔥,洋蔥切碎。切香菇,香菇泡發後切片。倒油,熱鍋倒油。放入蔥碎,放入切好的蔥碎,適當的攪拌。起鍋,過濾,快要變色的時候起鍋,過濾。放入豬肉,鍋裡剩一點油加熱,放入豬肉爆炒。放入香菇,淋一點醬油上色提味,然後放入香菇,大蒜,不斷的翻炒。加水,加入1:3的醬油和水,淹過肉,然後放入冰糖,八角,桂皮,米酒。加入蔥碎,最後加入炸好的蔥碎,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
切肉,將洗淨的肉切塊。切洋蔥,洋蔥切碎。切香菇,香菇泡發後切片。倒油,熱鍋倒油。放入蔥碎,放入切好的蔥碎,適當的攪拌。起鍋,過濾,快要變色的時候起鍋,過濾。放入豬肉,鍋裡剩一點油加熱,放入豬肉爆炒。放入香菇,淋一點醬油上色提味,然後放入香菇,大蒜,不斷的翻炒。加水,加入1:3的醬油和水,淹過肉,然後放入冰糖,八角,桂皮,米酒。加入蔥碎,最後加入炸好的蔥碎,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
1、材料:五花肉600克、紅蔥頭3顆、香菇3個、打算3瓣、八角1顆、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升。
2、將三層肉切塊,紅蔥頭切碎,香菇泡發切片後備用。
3、熱鍋起油,放入企鵝號的蔥碎攪拌,炸到差不多要變色的時候撈起來把油過濾掉,然後放一邊備用。蔥碎不要太焦,不然有苦味。
4、將剩餘的油加熱,將肉倒進去爆炒,淋一點醬油上色提味,放入香菇和大蒜不斷翻炒。再加入醬油和水,比例是1:3,加入150cc的醬油和450cc的水,淹過肉就可以了。
5、再加入一點冰糖提味上色,再加入八角、米酒和炸好的油蔥酥,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘即可。
6、將滷肉放在飯上,澆一點滷肉的汁兒,滷肉飯就做好了。
1、豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜。
2、將蔥切段、薑切片,五花肉改刀備用;
3、坐鍋點火倒入油,放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時,加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水,放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉,轉放入高壓鍋中壓10分鐘;
4、開蓋後放入鵪鶉蛋燉5分鐘,關火將肉取出切碎,坐鍋點火,倒適量燉肉的湯,放入鵪鶉蛋,水澱粉勾芡,放入碎肉攪勻,淋少許香油出鍋澆在飯上即成。