不放。滷菜的調料包就包含了所有需要的調味品，在製作滷菜時根據比例加入調料包，就不需要再加鹽。
滷菜的做法步驟如下：
1、 備好所需的料，用清水清洗幾遍鴨掌，雞腳，翅膀；
2、 將雞腳、鴨掌、翅膀冷水下鍋，加入料酒和姜煮沸後大約煮3分鐘。關火、撈出洗淨血沫，用剪刀將指尖剪掉；
3、 藕切片，小土豆洗淨，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。然後依次將鵪鶉蛋敲破；
4、 直接將滷料下鍋，然後依次加入自己準備好的料；
5、 滷料下鍋後，加入一壺沸水，蓋上鍋蓋熬至20分鐘左右；
6、 加入剛才準備好的料，蓋上鍋蓋開大火煮開後轉中火慢慢熬，大約30分鐘後完成。
海蟹經過冷凍後再食用是可以的，但鮮美程度肯定亞於鮮活時食用的味道。冷凍的方式不同也會有不同的食用效果：
冰鮮：在保溫箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮，使活鮮的溫度降到0攝氏度，此時的肉不會結冰，能最大限度地儲存活鮮的鮮香味道和肉質的彈性。但冰鮮只限於短時或短途的保鮮。凍鮮：急凍後在零下18攝氏度下儲存的海鮮。此種方法可以留存海鮮的營養和質量，適合遠途和長期儲存。但低溫固化的肉質經過常溫處理後食用，肉質變得軟糯和粉質感，所以降低了食用時的口感。熟凍：將海鮮放入鹽水中煮熟，再進行冷凍的方法。這種方法使完全保留了海鮮肉質的彈性和營養，即達到了長期遠端運輸的需要還縮短了烹飪的時間，是比較常見和穩定的冷凍方式之一。
真正的天秤
先提出一個概念“圈子”，就是天平按照自己的標準，劃出的一個個“範圍”、“領域”；而這個圈子，隨著與天平“距離的遠近”（請務必嚴重注意這個片語），天平所呈現給人們的是極端極端極端不同的形象。
好吧，再簡單點，就分為“遠”、“中”、“近”、“極近”四個層次吧。
“遠”：引用王爾德的一句名言“一個人總是可以善待他毫不在意的人”，如果你覺得一個天平在你面前風度翩翩，禮貌周到，舉止優雅，即使你感覺他對你再“殷勤”，再“周到”，也請自動無視，這是習慣，你現在距離天平的世界至少還有10萬公里，哪怕你們現在的距離只有1米。“中”：熟悉。千萬不要以為認識1/2個月，就可以說和某個“天平”熟悉了，天平的熟悉，絕對是需要以“年”來計算的。或許在這段時間，他會和你簡訊頻傳，電話不斷，仿若“愛”上了你，也請自動忽略，因為那是他們習慣性的曖昧，用以證實自己的“魅力”指數，為什麼這麼做？因為你還沒進入他的世界，他們的社交圈子，和基本上對他們而言等於“陌生人”的人曖昧，他們很有安全感。注意：如果在1-2個月內，天平從熱到冷，然後有解釋沒解釋的“失蹤”“分手”，然後任你怎麼挽留也不聯絡，甚至完全沒有和你回覆交往的跡象，請忘記這個人吧，再糾結也沒用。因為某種原因，你永遠沒有了進入下一個層次的機會。“近”：相處在2-3年，經過一些事，但是，你見到的仍然不是最真實的他，他可能會和你說說心事，講講自己的苦悶，但是！！！那些事情都不是他真正在意的，最重視的。不過此時的天平，會關心你，和你相處的時候，會支援鼓勵讚美，讓你覺得很有安全感，甚至覺得他似乎願意對你的未來負責，或者他開始給你承諾，不過，還是請忽略，因為，天平的忘性是很大的，說的時候越真誠，忘記的速度越快。
“極近”，如果有一天，你突然發現，熟悉的那個美好的“天使”天平突然化身成“惡魔”，對你的態度也從天堂到地獄，彷彿變成了“另外一個人”，恭喜！你終於真正進入了“天平”的世界，而真實的天平世界是什麼樣子的？請將以前他所有呈現在你面前的“優點”，自動轉變為“反義詞”。這很痛苦很痛苦很痛苦（因為親身經歷），但是請珍惜，格外珍惜，用盡所有的耐心、寬容、體諒和愛去珍惜，因為這是天平所能給你的最珍貴的禮物——“信任”，他終於信任你，終於可以在你的面前卸下所有的偽裝。把在他看來最不美麗，最不優雅，他最不願意面對的真實自己，展現在你眼前。在這一刻，他的心裡會有你，他不再會對你“說”任何“承諾”，但是卻絕對會把你的幸福，視為他的責任。
但是（我覺得我這個”但是”有點打擊人），不要以為這就是愛，因為天平的本質，是從不相信有愛情這種東西存在的，天平沒有生命，所以根本不可能真正具有“人類”才能具有的情感。他們絕對是12星座中對所謂的“愛情”最漠視的星座，人人都說天秤不能沒有愛，錯！！！，他們不能沒有的是“認同”，而絕非是“愛”，只不過，愛在他們看起來，是其他11個有生命的物種，能表現出的最大“認同”而已！！
我最“愛”的人就是天平，為什麼把“愛”打上引號，是因為我終於明白，要用他們的方式，他們需要的“愛”，來愛他們，天平的愛，與我們所瞭解的，完全徹底的不同。我想說的是，“愛天平不容易，但是真正用心愛任何一個人都不容易”。
第一篇：天平的本質：
首先，天平不是“人”，它是一個精密的“人形”的機器；這是對於天平人的感知和思維方式作出的描述。我相信有宿命的存在的，大家仰望星空，在你出生時，那些星辰會透過以光年計的距離，在你的靈魂裡，烙上特殊的印記。而這些印記，會在你無法預知的情況下，左右你的個性，透過塑造你的個性，決定你的命運。天平看待世界和情感的角度和其他11星座完全不同。因為“沒有生命”，所以，他們對外界的理解是透過“分析和計算”得出結論，而絕非出自“感覺”。天平永遠不相信“感覺”。（尤其是在決定婚姻，或者決定讓一個人進入生命時，天平永遠不會根據虛無縹緲的“愛”來做決定，在他向你求婚時，絕對已經做出了你所不知道的，大量調查，分析，平衡和準備工作。） 所以，幾乎沒有一個天平會真正的“一見鍾情”，而當一個天平會對某一個人“一見鍾情”時，也預示著，這恐怕將會是曇花一現的感情。因為這種過於強烈的感情會讓這個精密的儀器“失衡”，而“失衡”的結果，是讓天平覺得異常危險，產生更多的“分析和計算”，情形類似於系統記憶體不夠，然後當機的感覺；最終的結果是，天平放棄，因為那個時候，他還視這個所謂的戀人為“陌生人”，並不需要承擔責任； 這一點，有助於大家理解天平的猶豫不決，天平的“冷”，若即若離的冷暴力，甚或習慣性的曖昧。他們只是需要透過大量的資訊蒐集，測試，分析來決定“到底要拿你怎麼辦”！
其次，天平沒有“人性”，它所具有的是“物性”，所以，他對生命體才能具有的複雜，虛幻，不能計算分析的“感情”，會很困惑，很陌生，因此會產生恐懼感。
很多人都說天平“冷”是由於內心的“自卑”，其實不然，天平是極度自戀的，他們的內心非常非常驕傲，你無意傷害他們自尊的行為舉止言談，他們都會記憶的很清楚。之所以讓人覺得他們會下意識的退縮，疏離，迴避，只是因為他們的不瞭解，而對於不瞭解的事物，天平會有恐懼感，自然就會選擇自我保護的消失。
第二篇，天平的愛是什麼？
天平的愛是什麼？其實也不復雜，天平的愛是“砝碼”。
天平通常對自己想要什麼，或者什麼才是他們最“幸福”，最安全的感覺、狀態，非常清楚，遠比其他任何星座都明白。他們會把這種“要求”當成砝碼放在一個秤盤裡，而跟你相處的過程中，你所給予他的一切，他都會自動演化成砝碼，放入另一個秤盤進行衡量。
最完美的狀況是，平衡，而只有達到這種狀態，才是天平想要的“愛”，他們才能和你長久的相處下去，放心的把自己交給你。
而理解這一點，就可能會明白，在交往的過程中天平很多貌似很難被理解的行為。比如天秤的決絕，比如為什麼那麼多天秤自己說，絕對不吃回頭草，那都是因為，測試結果證明，那些人已經被“淘汰”了，他們永遠達不到天秤要的均衡度。
還有，為什麼天秤只適合細水長流的愛情，很多人都說不能對天秤太好，太熱情，追的太急，當然，那樣會損傷整個系統的。那好吧，問題來了，天秤究竟是如果設定所謂的“砝碼”的重量，什麼時候會增加，什麼時候會減少，究竟哪一個度，才是他要的那種見鬼的“平衡度”呢？
第三篇 如何愛天平
話說回來，愛天平不容易，但從另外一個角度而言，也很容易，因為：
1、天秤大多極為善良，他們永遠不會刻意傷害他人，請相信，如果一旦造成傷害，也只是因為他們“不懂規矩”，絕非存心故意玩弄感情。
2、即使和天平做不成情侶夫妻，但是如果能得到他們的信任，你會得到比夫妻情侶更忠誠更可靠的朋友，他們會將你視為親人，一生呵護、照顧。
言歸正傳，如何愛天平呢？
1、不要改變，做自己。不要覺得天平喜歡什麼，就去變成那個樣子，天平其實“愛好”很廣泛，他們會喜歡淑女，但更有可能被叛逆女孩吸引。做自己就好，呈現給他你最真實的樣子；而且，天平大多極聰明，“裝”是騙不過他們的。
2、堅定。天平的敏感，其實是來源於他需要不斷的平衡，而如果你能在每一個他馬上就要失衡的時刻，用堅定的愛意去對待他，他的天平就永遠不會失衡。當然，他們不相信所謂“口頭”的愛，只相信你的實際付出和行動。
舉個例子：異地。比如和天平提起要到他的城市生活，但是他卻“推三阻四”，甚至開始玩失蹤，用冷暴力。那是因為，他無法“承擔”你的未來和生活，他的天平一定會失衡。但如果這時，你能堅定的告訴天平，我愛你，所以我要和你在一起，而且，我在你的城市找到了工作，租好了房子，我定好了機票，週三你到機場接我。我想，天平會準時在機場出現，並且擁抱你的。
3、不要猜測。不要猜測天平怎麼想的，更不要讓天平去猜測你怎麼想的。天平的感知和思維方式和我們不同，所以有話直接說，他會理解和接受。天平究竟是什麼“物種”。
4、最後，說說愛天平所必須的一些基本屬性
善良，這是最重要的；
耐心，天平一般超級無敵沒耐心，需要對方很有耐心才行；
獨立，不要試圖依附他，更不要把未來寄託於他的身上，天平是不堪重負的，這麼做唯一的結果，就是逼他離開；
堅定，天平左右搖擺，但是你不可以，天平沒有安全感，你必須給他安全感；
守護，只有最終成為他的守護者，才能讓他放心把自己，這個脆弱，精密的儀器交給你保管，這樣你才有可能永遠不會失去他。