材料準備:豬蹄1只、醬油50克、蔥30克、姜20克、花椒5克、料酒50克、水適量、大料粉2克;;
味道好的滷豬蹄子的做法:
1、將豬蹄切成大塊,並用清水洗乾淨;
2、將豬蹄放入沸水中,7至8分鐘後撈出;
3、將焯過水的豬蹄重新放入鍋中,加入兩倍的清水,並放入蔥、姜;
4、往鍋中放入料酒、醬油、花椒、大料調料,待大火燒開後,轉小火燉2個小時;
4、最後湯汁基本燒沒時,開大火,燉1至3分鐘,將湯汁徹底收幹,最後盛出鍋即可。
材料準備:豬蹄1只、醬油50克、蔥30克、姜20克、花椒5克、料酒50克、水適量、大料粉2克;;
味道好的滷豬蹄子的做法:
1、將豬蹄切成大塊,並用清水洗乾淨;
2、將豬蹄放入沸水中,7至8分鐘後撈出;
3、將焯過水的豬蹄重新放入鍋中,加入兩倍的清水,並放入蔥、姜;
4、往鍋中放入料酒、醬油、花椒、大料調料,待大火燒開後,轉小火燉2個小時;
4、最後湯汁基本燒沒時,開大火,燉1至3分鐘,將湯汁徹底收幹,最後盛出鍋即可。
1、豬蹄洗淨切塊。
2、鍋中加水燒開,放入豬蹄焯一下,除去血水。
3、撈出焯好的豬蹄。
4、準備好滷肉調味包,蔥姜和米椒。
5、鍋中加油燒熱,放入白糖燒化並至金黃色。
6、放入豬蹄翻炒上色。
7、高壓鍋中加水,放入豬蹄、滷肉包、蔥姜、米椒、醬油、料酒,大火燒開,蓋上氣壓閥,小火壓二十五分鐘。
8、滷好豬蹄後,加雞精調味即可。
1、可以準備一些溫水,水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食鹽,並將臘肉放在其中浸泡,一般要浸泡兩個小時,這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。而且要多放一些溫水,一定要完整地浸過整塊臘肉。
2、還可以將臘肉放入燒開的水中,並適當地攪動,必要的話還要用刷子來刷一下,這樣能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再次燒開,將臘肉再放入水中煮十分鐘。這種方法會將鹹味去掉,但也在一定的程度上會影響臘肉的鮮香味道。