滷雞蛋和茶葉蛋的做法

　　滷雞蛋：1、雞蛋洗淨後放入煮鍋，添入足夠的清水，以沒過雞蛋為好。放入香葉、八角、桂皮、精鹽、生薑。倒入適量老抽，倒入一湯匙白糖；2、鍋上爐，小火煮至雞蛋熟。把煮好的雞蛋的殼敲破。調入白酒，雞蛋放在湯汁裡滷製兩天即可。

　　茶葉蛋：1、把料包做出來放入香葉十片、桂皮兩根、八角四個、幹辣椒適量花椒一小把，紅茶包，把料包包好；2、鍋上火，把水燒開，水開之後把料包放入鍋中，然後開始調味，鹽10g、白糖5g、料酒一大勺、生抽一大勺、紅燒醬油一大勺、蔥姜完成我們開大火燒5分鐘，把香料裡的香味燒出來；3、鍋上火開始煮雞蛋，雞蛋一定是冷水下鍋等開鍋之後調小火再等8分鐘即可。

　　1、定義不同：滷蛋，又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋內。滷蛋是熟食店經營容禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。

　　2、製作材料不同：以水煮過的熟雞蛋為原材料，用生抽、鹽、料酒等各種調味料融合在一起醃製而成的小吃；茶葉蛋將雞蛋與八角、茶葉等調味料加在一起煮成的具有濃濃茶味的小吃。

　　3、製作方法不同：滷蛋是由醬汁浸出來的，而茶葉蛋是用醬油茶葉水糖煮出來的，把茶葉的味道煮進去的，相比之下是滷蛋的製作方法更加考究一點。

　　滷蛋是以水煮過的熟雞蛋為原材料，用生抽、鹽、料酒等各種調味料融合在一起醃製而成的小吃，醃製的時間越長，風味越好，但是雞蛋的營養流失也越多，而茶葉蛋將雞蛋與八角、茶葉等調味料加在一起煮成的具有濃濃茶味的小吃，這兩種雞蛋的做法是不一樣的，多吃無益於健康。