全蛋麻花的做法和配方

　　1、鹹蛋黃3個，牛奶40克，淡奶油160克。

　　2、淡奶油加入細砂糖，打至六分發，鹹蛋黃蒸熟後碾碎，與30克牛奶混合均勻。

　　3、鹹蛋糊里加入40克之前打發的淡奶油，翻拌均勻，剩餘的牛奶和淡奶油混合，翻拌均勻，分別裝入裱花袋。

　　4、圓形小模具擺在雪糕模中間，鹹蛋糊擠進圓模裡，外邊填滿奶油糊，輕輕把圓模提起來，夾心就做好了。

　　5、插好木棍後，雪糕模輕輕震兩下，攤平奶糊，蓋蓋子冷凍過夜即可。

　　1、雞蛋4個打散。2克鹽。90克糖。135克食用油。篩入130克麵粉。

　　2、混合雞蛋，鹽，糖，麵粉，食用油，一直攪拌，直至成細膩的成流水狀麵糊就可以停止。

　　3、然後再放進一些黑芝麻，攪拌一會就可以上蛋卷機制作。

　　4、當然也可以用平常做飯用的平底鍋或者不粘鍋都可以。

　　5、用家用平底鍋製作時，不要等鍋太熱再放麵糊，那樣做出來會很厚。涼鍋放進即可。

　　1、雞蛋5個、食鹽2勺、水適量、面鹼1勺。

　　2、方法：首先需要準備五個雞蛋，將它清洗乾淨，然後再準備七個礦泉水瓶蓋，雞蛋不倒神器。

　　3、雞蛋殼打一下就可以，千萬不要將它打碎，五個雞蛋可以蒸七個實蛋，多準備兩個蛋殼。

　　4、然後面鹼用水化開，加入雞蛋裡，要適量不要加太多，加一下勺鹽，攪拌均勻，再倒入雞蛋殼，大約三分之二，不要倒滿，蒸時會膨脹。

　　5、最後冷水下鍋，開鍋後蒸十二分鐘，透明鍋蓋可以看見鍋內，不要讓雞蛋溢位蛋殼，要溢位時開蓋放氣。