1、準備鳥蛋900克,鹽適量,花椒適量,桂皮1塊,大料3個,幹辣椒3個,香葉5片,洋蔥適量,生薑適量,白糖適量,紅燒醬油適量,味極鮮醬油適量。
2、鳥蛋洗淨放入冷水鍋中,開鍋煮5分鐘。
3、煮熟的鳥蛋用勺子把外殼壓出裂紋，滷的時候比較好入味。
4、鍋中放入適量水，把香葉，大料，桂皮，幹辣椒，花椒，生薑，洋蔥，鹽，白糖，紅燒醬油，味極鮮醬油放入鍋中。
5、燒開後中火煮20分鐘，把滷料的香味都煮出來。
6、把敲碎殼的鳥蛋放進去煮20分鐘，途中嘗下味道，可以再適當加鹽。
7、煮好的鳥不用撈出，直接在滷水鍋中泡一夜更入味，如果怕變味，可以放冰箱冷藏裡過夜。
8、第二天泡好入味的鳥蛋就可以撈出來美美的品嚐了。
1、自然孵化：可以利用母雞孵化鳥蛋，挑選體型適中的母雞，把鳥蛋混作雞蛋給母雞孵化，每次可以孵化7~8個蛋。
2、桶孵法：將桶四周用紙糊幾層，將炒熱的稻穀裝入麻袋中，作為熱源，一層鳥蛋一層稻穀。
3、平箱孵化法：平箱分為上、下兩層，上層為孵蛋室，下層為熱源室，兩層之間用0.3釐米厚鐵板隔開，熱源室留一火門，用木炭、煤油或500W電爐供熱，孵化室放油溫度計，應保持在20~24°C，相對溼度60~65%。
4、人工孵蛋後第三天，每天翻蛋兩次，每次涼蛋幾分鐘，孵到11天后，進行驗蛋，蛋是紅色或黑色，光線不能透過，則是正常發育，孵到15天后，將蛋放入雛蛋盤，一般經過17天孵化。
1、原料:沸水5公斤，醬油1公斤，冰糖0.5公斤，精鹽75克，紹酒500克，大茴香25-30克，甘草25-30克，桂皮25-30克，草果25-30克，沙姜15克，花椒15克，丁香15克，蔥250克 ，紅曲200克。
2、滷汁製作：將香料裝入紗布袋內，紮緊袋口，投入沸水中，加入醬油、酒、鹽、糖等調料(如用紅曲可先用沸水浸泡兩次再扎入布袋)，用火煮沸，待透出香味，紅滷顏色呈紫醬色即為制好。
3、滷製鮮蛋：先將鮮蛋用清水煮沸10分鐘左右，煮至蛋白凝固，蛋黃尚未過心時，即剝去蛋殼，用刀在蛋白表面輕微地劃上少許裂紋，以便滷汁香味滲入蛋內。然後再放入滷水中煮5～7分鐘，待蛋清變色，蛋黃過心，即可食用。
1、準備好用料：鵪鶉蛋400克，鹽8克，紅燒醬油1勺，八角3個，桂皮1塊，幹辣椒3個。
2、先把鵪鶉蛋放入冷水中浸泡十分鐘，清洗乾淨。
3、把大料準備好。三個辣椒只有微微辣，味道剛剛好。
4、把鵪鶉蛋和大料放入鍋中，倒入少量清水。
5、倒入一勺紅燒醬油。喜歡顏色深一點的可以多加兩勺。
...
1、準備鵪鶉蛋、生抽、老抽、料酒、香葉、八角、辣椒、花椒粉、糖、桂皮、鹽。
2、將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。
3、煮好的鵪鶉蛋撈出輕磕至破皮。
4、將所有一起調料倒入鍋內（老抽的份量可以多放些）。
5、將煮好磕外皮的鵪鶉蛋放入湯汁中。
6、加水漫過鵪鶉蛋。
7、大火煮開後轉小火煮至湯汁收 ...
1、模具裡用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開，打進模具裡，海苔片剪成碎條。
2、在鵪鶉蛋上撒上適量答鹽、適量胡椒粉和適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好後可以抹上自己喜歡的醬料）。
3、烤箱預熱200度，將烤模放入，定時7分鐘，中途看到鵪鶉蛋鼓起來時，開啟烤箱門，用牙籤在每個鵪鶉蛋上戳一下，最後時間到了， ...
原料：雞蛋、油、八角、料酒、白糖、老抽、鹽、雞精、蔥、幹辣椒、蒜末
做法：
1、將雞蛋煮熟；
2、放入涼水，待雞蛋涼後再去殼；
3、用刀在雞蛋上劃幾刀；
4、鍋裡熱油，爆香八角蒜末，倒入老抽，新增適量水，放辣椒、蔥白；
5、煮開後放入雞蛋煮沸，小火燜煮1個小時；
6、將雞蛋翻面 ...
人這樣的物種，新生命的誕生，是從母親的十月懷胎孕育出來的，那世界上的其它動物是怎麼誕生的呢?就拿鳥來舉例來說吧，鳥下了蛋，經過一段時間的孵化，小鳥就從裡面破殼而出，一個新的生命就這樣開始了。夢見鳥蛋什麼意思？夢見鳥蛋什麼徵兆？看看小編是怎麼說的。
夢見鳥蛋什麼意思
並非是一個喜兆的夢境。因為其預示 ...
主料：溼麵條（麵條選細扁的那種鮮麵條），五花肉，黃豆芽，蒜薹（豆角，芹菜都可以）。
配料：蔥薑蒜，老抽，鹽，十三香，料酒，雞精。
步驟
1、蒸鍋放水燒開，屜上放籠布，把麵條鬆鬆散散的放上，蒸１０分鐘。
2、五花肉切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲，蒜薹切段，豆芽洗淨。
3、炒鍋燒熱放油，五花 ...
1、材料：牛蛙數只，蔥頭半個，辣椒少許，蔥花少許，薑片少許，冰糖一小塊，胡椒粉少許，郫縣紅油豆瓣醬少許，生抽少許，料酒少許，鹽適量。
2、把蛙洗淨，切好。
3、把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘，一個是去腥，一個是入味。
4、準備好蔥花，薑片，幹辣椒剪成斷，冰 ...