漁粉為什麼叫漁粉

　　在廣東吃的珍珠粉叫米粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。

　　廣東省，以嶺南東道、廣南東路得名，簡稱“粵”，省會廣州，是中國大陸南端沿海的一個省份，位於南嶺以南，南海之濱，與香港、澳門、廣西、湖南、江西和福建接壤，與海南隔海相望，劃分為珠三角、粵東、粵西和粵北四個區域，下轄21個地級市（其中副省級城市2個），119個縣級行政區（60個市轄區、20個縣級市、36個縣、3個自治縣）。

　　一般會加入五香粉，也可以加入胡椒粉。

　　烤魚所需食材：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜適量、洋蔥適量、鹽適量、烤魚醬、五香粉適量、料酒適量、辣醬、燈籠紅辣椒、蔥適量、姜適量。

　　做法：

　　1、先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下；

　　2、魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，刷烤魚醬，放烤箱中層，200度烤制15分鐘；

　　3、配菜洗淨切片或者切丁；

　　4、魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面，用辣醬炒其它的配料，

　　漁粉是用魚熬成魚頭湯加米粉做成的，因此叫為漁粉。

　　“五穀魚粉”中的原材料有：大米、小米、玉米、蕎麥、高粱、新鮮活魚。五穀雜糧米粉柔韌爽滑，五穀魚粉，柔韌勁道，活魚現宰，魚肉鮮香爽口，滑嫩彈牙，高湯鮮香可口，不油不膩，將十幾道工序融為一體，軟糯適中。

　　文化背景：“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”宋朝著名詩人陸游的一首詩足足詮釋了客家文化，現代人飲食不再只以飽腹為目的，在進餐的過程中達到健康養生才是重中之重，五穀魚粉包含中國三寸五方的道家思想及歷史悠久的客家文化，以養生為背景。